Обжарка змякчае інтэнсіўны водар чылі, у выніку чаго з іх землістого, дымчатага дасканаласці.
Абпал чылі, пакуль скура не пакрылася пухірамі і чорны таксама робіць сцягваць іх шкуры так жа лёгка, як злазіць кавалак алавянай фальгі.
Тут метад выкарыстоўвае адкрытае полымя небудзь з газавай пліты або грылю. Вы можаце таксама смажаных чылі і перац пад жароўні-см Як Смажыць Перцы Пад бройлер канкрэтыкі.
Выкарыстоўвайце свежую, цьвёрдую чылі для запякання. Выбар чылі з гладкай і бездакорнай скурай зробіць нават абсмажвання і лушчэнне яшчэ прасцей.
Звярніце ўвагу , што гэты метад працуе для любога выгляду перцу, з халапеньо у званы-см Тыпы Fresh Чилс для атрымання дадатковай інфармацыі.
02 ад 07
Змесціце Чилс Over Flame
Чилс на грылі. Молі Уотсан
Уладкуйце чылі больш элементаў на газавай пліце, на грылі, на гарачай патэльні, або пад жароўні (гл Як Смажыць Перцы Пад бройлер для канкрэтных напрамкаў для бройлераў абсмажвання).
03 з 07
Уключыце Чилс ачарніць Раўнамерна
Абпал Чилс. Молі Уотсан
Кук, звяртаючыся да смажыць раўнамерна, пакуль скура не ўздуцці і пачарнела на столькі ж з чылі, як гэта магчыма.
Калі ў вас ёсць шмат чылі, гэта лёгка можа быць зроблена ў пакетным рэжыме.
04 з 07
Адпачынак і паравой Чилс
Супрацьпажарны Смажаны Чилс. Молі Уотсан
Хай чылі сядзець, па меншай меры 15 хвілін, або пакуль яны досыць прахалодна, каб справіцца. Гэта дазваляе чылі астыць, каб не апячыся, лушчэнне іх, надае плоць і скуру больш часу, каб прывыкнуць да ідэі падзелу, і робіць іх лягчэй чысціць.
Калі вы хочаце, каб змякчыць іх яшчэ больш, перанясіце іх у вялікую міску і накрыць гаршчок вечкам, алюмініевая фальга, або поліэтыленавую плёнку для гэтых 15 хвілін.
Звярніце ўвагу , што частка адпачынку з'яўляецца ключавым тут. Вам не трэба, каб пакрыць і пару чылі, да тых часоў, як вы дазваляеце чылі сядзець і астыць на працягу 15 хвілін, яны будуць лёгка чысціць. Пакрыццё і апрацоўка парай будзе працягваць рыхтаваць і змякчаюць чылі, хоць.
05 07
піў Чилс
Супрацьпажарныя Смажаная Чылі Вычышчаныя. Молі Уотсан Праца з адным чылі у той час, зніміце і выкіньце пачарнелую скуру. Шкуры павінны адрывацца вельмі лёгка. Некаторыя людзі любяць выкарыстоўваць папяровае ручнік, каб працерці скуру замест іх голых рук. Для таго, каб выдаліць скуру вельмі хутка і пазбавіцца ад усіх счарнелыя біт, вы можаце працерці скуру з пад прахалоднай праточнай вадой.
06 з 07
Выдаліць пладаножкі & Seeds
Вычышчаныя Зялёны Чылі. Молі Уотсан
Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб адкрыць смажаную чылі, зняць і выкінуць шток канца і насенне.
Вы можаце прамыць вычышчаную чылі пад халоднай вадой, каб выдаліць кавалачкі лупіны або насення.
07 07
смажаны Чилс
Смажаны і зачышчаных Чилс. Молі Уотсан
Абсмаленыя і вычышчаныя чылі цяпер гатовыя нарэзаць і выкарыстоўваць у рэцэптах. Некалькі фаварытаў ўключаюць у сябе:
Калі ў вас ёсць больш, чым вы можаце выкарыстоўваць адразу ж, змесціце іх у герметычна закрытых пластыкавых пакетах і замарозіць іх. Яны будуць трымаць на працягу па меншай меры шасці месяцаў, або да аднаго года, калі ў вас ёсць аўтаномны маразільнік.