«Cystal yfed o'r cawl цыгарэту bwyta в» - «Гэта як добра піць адвар , як ёсць мяса," і ў Уэльсе, яны, безумоўна , згодны з гэтым сцвярджэннем , калі гаворка ідзе пра іх нацыянальная страва валійскіх cawl ,
Cawl гэта тушанае мяса, зробленае з бекону, валійскага бараніны або ялавічыны, капусты і цыбулі-парэя, хоць выкарыстанне больш танных скарачэнняў мяса таксама традыцыйныя. Валійская рэцэпты для cawl вар'іруюцца ад рэгіёну да рэгіёну, нават сезона да сезона.
Cawl можна ўжываць у ежу ў адной шалі, хоць часта булён будзе пададзены першым наступным мясам і гароднінай, адсюль вышэйпрыведзенай цытаце.
Як і многія стравы , Welsh cawl смачней на наступны дзень , і на наступны дзень пасля гэтага, так што не бойцеся зрабіць гэта загадзя , або захаваць любыя рэшткі для паўторнага нагрэву.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка свінога сала або бекону тлушч
- 2 вялікія цыбуліны (густа нарэзаныя)
- 1 сярэдні швед * (вычышчаны і нарэзаць на 1 цаля / 2,5 см-кубы)
- 4 вялікіх морквы (вычышчаныя і нарэзаныя) тоўстым пластом
- 4-порей (ачышчана ад пяшчанага пяску і нарэзанага)
- 1 фунт / 450 г грудзінка ялавічыны
- 1 фунт / 450 г вэнджанага сала (увесь кавалак разрэзаць на 1 цаля / 2,5-кубы см)
- 1 лаўровы ліст
- Галінка свежага чабора
- 1 фунт / 450 г бульбу (вычышчаны і наплыў)
- Соль і свежемолотый перац
Як зрабіць гэта
- Растапіць свіны тлушч у вялікім рондалі або жароўні на моцным агні, сочачы за тым, каб не спальваць тлушч.
- Дадайце лук, бручку, моркву, лук-порей і ў гарачы тлушч і карычневы на працягу прыблізна 3 хвілін, увесь час змешваючы. Выдаліце гародніна з выдзеўбаныя лыжкай і запас.
- Падніміце высокую тэмпературу і дадаць ялавічыну ў рондаль і карычневы з усіх бакоў. Вярнуцца абсмаленымі гародніна ў рондаль з кавалачкамі бекону і лаўровым лістом і чаборам.
- Накрыйце мяса і гародніна халоднай вадой і давесці да кіпення. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу 2-х гадзін, або пакуль ялавічына ня нежна.
- Выдаліце ялавічыну з патэльні і рэзерву. Дадайце бульбу і давесці да кіпення назад і варыць яшчэ 20 хвілін або да гатоўнасці.
- У той жа час, калі ялавічына досыць холадна, каб справіцца, разрэзаць на 2 цалі / 5-см кубікамі і дадаць назад да бульбы і варыць на працягу 10 хвілін больш.
- Сезон добра з соллю і перцам і падавайце, пакуль прагрэецца.
Хараство гэтага рэцэпту ў вас ёсць два стравы ў адным. Булён з рэцэпту можа быць пададзены першым, як суп або стартар, вядома, а затым мяса, бульба і гародніна ў якасці асноўнай.
Нататкі: * швед тэрмін у брытанскім англійскай для бручкі. Спалучэнне карняплодаў, якія выкарыстоўваюцца ў гэтым рэцэпце традыцыйны асартымент, Вы можаце змяніць гэта, але гэта не будзе разглядацца як класічны варыянт, так падыход з асцярогай. Адзін гародніны, які можа добра працаваць салера як дадатак, не з'яўляецца замена для любых іншых.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1151 |
| Усяго тлушчаў | 56 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 128 мг |
| натрый | 2,849 мг |
| вугляводы | 102 г |
| Харчовыя валакна | 13 г |
| бялку | 58 г |