Тонка нарэзаная буракі салодкія, земляныя, і храбусткая калі смажаная , як бульбяныя чыпсы . Падаваць іх у той жа дзень яны зроблены, пасыпаць буйной марской соллю або Флёр дэ Сель .Вы можаце дадаць толькі кайенского ў сумесь для салодкай і вострай закускай , калі гэта такая рэч , якая будзе папулярная ў маім доме.
Звярніце ўвагу , што чырвоныя, ружовыя або залатыя буракоў могуць быць выкарыстаны гэтак жа , як лёгка і прыгожа, як больш агульнай буракі (гл Тыпаў буракоў для атрымання дадатковай інфармацыі). Полосатая буракі асабліва добрая, як чыпсы, так як яны захоўваюць свае адметныя паласы, гледзячы амаль як мультфільм версію чыпсаў.
Што вам трэба
- 1 кварта раслінны або рапсавы алей
- 3 сярэдніх буракоў
- Грубая марская соль або Флёр дэ Сель (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- У вялікім, шырокі гаршчок нагрэць алей да 375F (алей павінна быць каля 1 цалі ў глыбіні). Вымерайце тэмпературу з тэрмометрам лядзяша, або нюху яго шляхам апускання ў ручцы драўлянай лыжкі: алей павінна бурбалка вакол ручкі неадкладна. Калі гэта не бурбалка уверх адразу ж, гэта ўсё яшчэ занадта холадна; калі яна бурбалкі люта, аднак, ці пырскі, гэта занадта горача.
- Пакуль алей награваецца, Scrub буракоў ачысціць, ачысціць буракі і нарэзаць іх тонкімі і раўнамерна, наколькі гэта магчыма. Кухня мандаліна карысна тут, але не абавязкова. Востры нож і цвёрдая рука будзе рабіць трук толькі штрафам.
- Змесціце астуджальную стойку на блясе каля печы; гэта дзе вы будзеце зьнемагаць чыпсы бурачныя пасля падрыхтоўкі).
- Слізгаценне каля траціны лустачак буракоў у алей, стараючыся не тоўпіцца гаршчок. Вы хочаце толькі адзін пласт буракоў праз верхнюю частку алею. Яны павінны шыпець ажыўлена, калі першы пакласці ў алей (калі яны гэтага не робяць, яны алей не дастаткова гарачай, выдаліць буракі і давесці алей да 375F), шыпенне будзе запавольвацца, як яны рыхтуюць. Абсмажце лустачкі буракоў да папяліць запавольваюцца і буракі вараць да канца, ад 3 да 5 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі шчыльна яны скарочаныя. (Падказка: яны не храбусткія, пакуль яны не астынуць, так што калі вы ідзяце, каб праверыць адзін, вы хочаце, каб пераканацца, што гэта прыгатавана праз і ў асноўным тэндэр на ўкус, ня хрумсткі ўверх). З шумоўкай або шчыпцоў выдаліць буракі і зліце іх на астуджэнне стойкі. Чыпы будуць храбусткімі, як яны астуджаюць. Паўтарыце з астатнімі лустачкамі буракоў.
- Пасыпце чыпсы з соллю, калі вам падабаецца. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы, як толькі яны становяцца выразнымі.
Буракі чыпсы, як і большасць смажаных рэчаў, з'яўляецца на сённяшні дзень лепш за ўсё, калі з'едзена ў той жа дзень, як яны зробленыя. Тым не менш, вы можаце захоўваць цукровабурачнай габлюшкі ў герметычным кантэйнеры (печыва волава выдатна працуе) на працягу некалькіх дзён. Фактычны час будзе залежаць ад вільготнасці ў вашым раёне, больш вільготнасці, тым менш храбусткія чыпсы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 331 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 67 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |