Гэты рэцэпт кураня і варэнікаў падзялілі Сэндзі. Тушанае зроблена з разрэзаць курыцу, булён і гародніну. Маслёнку пельмені могуць быць згорнутыя і нарэзаны або кавалачкі тэсту можа быць адсякаецца і ўпаў у кіпячы булён.
Што вам трэба
- 2 1/2 да 3 фунта курыцы (цалкам або разрэзаць)
- 4 шклянкі вады
- 2 кубкі
- курыны булён
- 1 моркву (прыкладна расколаты)
- 1 сярэдні лук (разрэзаць на чвэртачкі)
- 1 сцябло салеры (прыкладна расколаты)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак малака
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- Для пельменяў:
- 2 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 3 сталовыя лыжкі скарочанай
- 3/4 кубкі пахта
Як зрабіць гэта
Змесціце курыцу ў жароўню або рондаль і дадаць ваду, булён, моркву, лук, салера і соль. Давесці да кіпення, накрыць вечкам і ніжняй цяпла. варыце на працягу 60 да 70 хвілін, або пакуль гародніна не стануць мяккімі і курыца робіцца. Выдаліць курыцу ў міску, каб астудзіцца. З шумоўкай, выдаліце моркву, лук і салера кавалачкі з булёна і выкінуць (або дадайце гародніну назад у булён пазней з курыцай).
Зарэзерваваць булён.
Калі курыца досыць астыне, зняць мяса з костак. Скіньце скуру і косткі і нарэзаць мяса на маленькія кавалачкі. Адкласці.
пельмені
У вялікай місцы, змяшайце пакуту, харчовую соду і 1/2 чайнай лыжкі солі; выразаць у ўкарачэннем з блендеров печыва або двума нажамі, пакуль сумесь не стане кансістэнцыі грубай ежы. У якасці альтэрнатывы, змяшаць з харчовым працэсарам. Дадайце маслёнку і размяшаць, пакуль толькі сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць. Turn цеста на пасыпаную мукой паверхню і месіце 4 ці 5 разоў - ня больш, чым гэта.
Для капежных пельменяў, пагладзіць цеста да 1/4 цалі таўшчыні, і шчыкаць пальцамі 1-1 / 2-цалевыя часткі.
Для пракату пельменяў, раскачаць цеста да 1/4-цалевай таўшчыні і разрэзаць на 3 "х 1" паласы.
Давядзіце курыны булён да кіпення; размяшаць у малацэ і перцам. Правільныя прыправы, пры жаданні.
Адкіньце пельмені, адзін ці два за адзін раз, у кіпячы булён і зменшыць высокую тэмпературу да умерана нізкай. Змяшаць час ад часу, каб пераканацца, што пяльмені не зліпаліся. Прыгатаваць клёцкі на працягу 8 да 10 хвілін. Дадайце зарэзерваваныя парэзаныя кураня да сумесі і кіпяціць на павольным агні, пакуль не прагрэецца. Зняць з агню. Робіць 4 да 6 порцый.
Нататкі Сэндзі: Клёцкі тэсту вельмі падобныя на здобны тэст і, як здобны тэст, тым менш ён апрацоўваецца, тым лягчэй і больш пяшчотна вынік. Бабуля зрабіла гэта ўвесь час, і яны былі пышныя!
Вам таксама могуць спадабацца
Класічны Кураня і Каўбаса Гамба Рэцэпт
Павольны пліта курыца з печывам
Лёгка Brunswick Рагу са свінінай і курыцай
Кураня Агародніннай рагу і кукурузнай мукі Пяльмені
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 714 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 191 мг |
| натрый | 852 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 62 г |