З 12-га стагоддзя, у выніку чаго дадому бекон атрымлівае высокую ацэнку
любімы прадукт з свініны Амерыкі натхніў незлічоныя 21-га стагоддзя інтэрнэт-мемы і поп-культуры калекцыянавання: «Вы былі са мной ў бекон.» «Альбо вы любіце бекон ці вы не правы.» «Захоўвайце спакой і пакласці бекон.» Але запал да отвержденной свініне ідзе зваротны шлях.
Бэкан ў старажытнасці і сярэднявеччы
Салёная свініна жывата з'явілася на абедзенных сталоў тысячы гадоў таму ў Кітаі. Метады Свіны отверждается распаўсюдзіліся па ўсёй Рымскай імперыі, і англа-саксонскія сяляне, прыгатаваныя з тлушчам бекону.
Да добра ў 16 - м стагоддзі, Блізкі англійская тэрмін бекон або bacoun не называюць ўсю свініну ў цэлым. Слова бекон паходзіць ад розных германскіх і французскіх дыялектаў, у тым ліку французскага Bako, агульнагерманскі bakkon і Стары Тэўтонскі Backe, усе з якіх адносіцца да спіны. Але выразаць звычайна выкарыстоўваецца , каб зрабіць бекон прыходзіць з боку, або жывата, з парсюка. У сучаснай Англіі, бок бекону называецца кумпяком і кавалачак сала вядомая як Rasher.
У 12-м стагоддзі, царква ў англійскай горадзе Данмоу абяцалі бок бекону любому жанатага чалавека, які мог бы паклясціся перад грамадствам і Богам, што ён не сварыўся з жонкай на працягу года і сутак. Муж, які можа «прынесці дадому бекон» быў высока ацэнены супольнасцю за яго паблажлівасць.
Бэкан ў Новым Свеце
Каралева Ізабэла паслалі восем свіней на Кубу з Хрыстафорам Калумбам, але Нацыянальны савет свініны крэдыты Эрнанда дэ Сота ў якасці "бацьку амерыканскай свініны прамысловасці.» Ён прынёс 13 свіней да берагоў Новага Святла ў 1539 годзе; на працягу трох гадоў яго статак вырас да 700.
Карэнныя амерыканцы, як паведамляецца закахаліся ў водары і з гатоўнасцю прынялі свіння і свініну ў мірнай ахвяры. Да 1653 годзе, хутка пашыраецца, свабодныя роўмінг і непаслухмяныя насельніцтва свіней амаль сарвалі галандскае будаўніцтва сцяны на востраве Манхеттена, каб засцерагчы брытанскія і карэнныя амерыканец з Нью-Амстэрдам.
Сайт пазней стаў вядомы як Уол-стрыт. Свінні працягвалі здзічэў ў Нью-Ёрку ў 19-м стагоддзі.
Bacon на сучасным стале
У клапоцяцца пра сваё здароўе ўзросту , можна было б чакаць , каб знайсці тоўсты бекон нізкай ў спісе пажаданых прадуктаў. Тым не менш, як і любы, хто песціцца свініна тавараў жывата можа сказаць вам, сала можа павялічыць у адзіночку рынак свініны. Амерыканцы спажываюць 70 працэнтаў ад іх бекону з сняданкам. Але храбусткія салёнае мяса таксама зоркі як сэндвіч інгрэдыент і любімыя кухары ў выдатных рэстаранах, так што дэфіцыт бекону, часам выклікаў цану расці. Тым не менш, бекон застаецца гандлявацца, калі гаворка ідзе аб даданні водару. аматары бекону карыстаюцца вэнджанінай ў абедзвюх класічных стравах, такія як chowders і прадпрымальныя адвары, пачынаючы ад бекону марожанага шакаладзе бекону з беконам варэння. З нізкім утрыманнем натрыю і худых гатункаў даступныя, нават Dieter можа прымаць удзел у запаволенні.