Gulab Jamun (або Gulaab Jamun) з'яўляецца адным з самых папулярных дэсертаў у Індыі , і гэта часта называюць «індыйскім пончыкаў.» Гэта цудоўнае задавальненне складаецца з мяккіх, плавіцца ў вашым роце, смажаных пельменяў, якія традыцыйна зробленыя з патоўшчаных або адноўленага малака і змочаныя ў ружовым гусце цукровага сіропу.
Назва паходзіць ад двух слоў. Гуляб азначае «ружа» і ставіцца да ружовых сіропам. Jamun з'яўляецца сваім родам глыбокай фіялетавых кветак індыйскай ягады, якія цёмна - карычневыя пельмені нагадваюць пасля таго, як яны прыгатаваныя.
Ружа араматызаваны сіроп надае дэсерту выдатны водар і робіць яго адчуваць сябе як дэкадэнцкі і вельмі асаблівым. Gulab Jamun можа быць пададзеная цяплом або пры пакаёвай тэмпературы і з дапамогай разнастайных дапаўненняў, каб зрабіць дэсерт яшчэ больш выключным. Лепш за ўсё, гэта адносна лёгка зрабіць.
Што вам трэба
- 3 кубкі цукру (белы)
- 6 кубкаў вады
- 1 сталовую лыжку кардамона (парашок)
- 2 сталовых лыжкі ружовай вады
- 3 кубкі сухога малака
- 1 1/2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка
- густыя сліўкі 1 кубкі (ці двайны крэм згусне, прыблізна)
- Vegetable, рапсавы або сланечнікавы алей для смажання
Як зрабіць гэта
- У глыбокай патэльні, змяшаць ваду і цукар і варыць, пакуль увесь цукар не растворыцца. Выключыце агонь і дадайце парашок кардамона і ружовай вады. Добра змяшайце і адстаўце ў бок.
- У вялікай місцы змяшаць сухое малако, муку і разрыхляльнік добра.
- Дадаць трохі патоўшчанай крэм у той час, і замешваюць, каб зрабіць цеста, якое з'яўляецца сярэднім мяккім, але не ліпкім. Вам не трэба выкарыстоўваць усе вяршкі, толькі дастаткова, каб дасягнуць жаданай кансістэнцыі. Поспех гэтага дэсерту амаль цалкам залежыць ад таго, наколькі добра вы мясіць цеста і гладкай яна, тым лепш.
- Пасля таго, як цеста гатова, падзяліць яго на грэцкі арэх памеру шарыкаў і закатаць паміж злёгку змазаных далонямі да атрымання аднастайнай масы. Любыя расколіны з'явяцца яшчэ горш пазней і могуць прывесці да «малочным шарам» крэкінгу, як яны смажацца. Гэта непажадана, так што не ўвесь час, неабходнае для гэтага кроку для таго, каб атрымаць гэта права.
- У той час як вы робіце шары, разагрэйце алей для глыбокага абсмажваньні ў шырокім рондалі на нізкім сярэдні агонь.
- Смажыць пельмені, часта памешваючы да карычневага колеру з усіх бакоў. Ня рыхтуйце на вельмі моцным агні, як варэнікі будзе гарэць на вонкавым боку і застацца сырой ўнутры.
- Пасля падрыхтоўкі, працадзіць шумоўкай, выдаляючы клёцкі з масла і перадаць адразу ў ружовы сіроп.
- Паўтарайце гэта, пакуль усе клёцкі рыхтуюць і ў сіропе.
- Дазволіць пельмені, каб ўвабраць у сіропе на працягу па меншай меры 2-х гадзін перад падачай.
абслугоўванне прапановы
Ёсць шмат спосабаў, якімі вы можаце атрымліваць асалоду ад Гулаб Jamun. Яны смачныя сама па сабе, калі зліваюць з сіропу і агульнапрынятыя абкачаць іх у какосавай стружкі. Вы можаце таксама служыць ім непасрэдна ў сіроп.
Цёплы гулабджамун фантастычныя , калі увянчанае марозівам або густой смятанай. Вы таксама можаце ўпрыгожыць іх габлюшкай сухафруктаў, як фісташкі і дадаць распырскванне міндалем, калі вы хочаце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 834 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 1,393 мг |
| вугляводы | 148 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 27 г |