Як пракарміць сям'ю з алергіі

Два з паловай гады таму я быў класічна навучаны французскі кухар і правізіі павярнуўся ежы блогер , які быў весела рыхтаваць і ёсць усе! Я лічыў, што я ведаў, што ключ да шчасця ў жыцці, і яна ўдзельнічае жыць і ёсць з gusto-, нават калі я падмятаў трохі менш, чым зорнае здароўя пад дываном у той час як я гэта зрабіў.

Але калі мае дзве дачкі, якія былі хранічна хворыя з нараджэння толькі працягвалі зніжацца без якіх-небудзь тлумачэнняў з боку лекараў, я ведаў, што я павінен быў узяць сваё здароўе ў свае рукі.

Пасля некаторых падлогу-паспяховых эксперыментаў з дыетай, я ўзяў рэчы крокі далей і абодва з іх адчувалі на харчовую алергію, а таксама сама сябе. Калі мы атрымалі вынікі ў студзені 2014 года, яна цалкам ператварылася ў наша жыццё з ног на галаву. Усе тры з нас алергія на чароўны патройны выйгрыш глютена, малочных і яйкі, а затым кожны з нас было шмат іншых асабістых алергіі, спалучаючы ў агульнай складанасці больш за 30. Гэта было страшэнна. Дзе мы звярнуцца па дапамогу? Хто пакажа нам шлях да вырашэння гэтага? Якія рэцэпты было б ўвядзенне ў ежу такім чынам? Ну, на самай справе, мы трапілі ў тупік. Там не было ніякай дарожнай карты для сем'яў, як мы. Былі вельмі мала рэсурсаў і там, вядома, не было ніякай кулінарнай, якія маглі б вырашыць нашу новую рэальнасць. Такім чынам, я нырнуў у і вырашыў, што я хацеў бы стварыць свой уласны план гульні, наш уласны «новы нармальны» і наш уласны арсенал рэцэптаў для навігацыі гэтых складаных вод.

Таму што ежа была такой вялікай часткай маёй прафесійнай жыцця і нашай асабістым жыцці, там было шмат турботы з нагоды адпускаючы любімыя прадукты і эмацыйную прыхільнасць, мы павінны былі да таго, што яны прадстаўлялі.

У нашай свядомасці, некаторыя стравы былі прадстаўніком сям'і, традыцый і свят. Ёсць таксама шмат рэчаў , якія я не хачу , каб мае дзеці прапусціць on- кожнае дзіця павінен быць у стане мець на дзень нараджэння торт і выпадковыя выходныя пончык , не турбуючыся , што яны будуць хварэць. Я не хачу , каб мае дзеці ніколі не змогуць мець кавалачкі піцы або падзяку пірог , а як наконт бутэрброда ў іх абедзе!?

Такім чынам, мы сапраўды пачалі працэс, зрабіўшы спіс пажаданняў ўсіх прадуктаў, якія яны хацелі, каб яны маглі мець, але якія былі часова са стала (у літаральным сэнсе). Адзін за адным я працаваў, каб узнавіць іх у алергенаў вольнага стан, якое было да гэтага часу смачна, а некаторыя нават лепш, чым арыгінальныя версіі! Акрамя таго, асаблівы дзіця прасіў пачастунак, як кексы і нядзельныя вафлі, мы таксама пераробленыя так, як мы сілкаваліся на штодзённай аснове. Я заўсёды дзіўлюся пры пераходзе ў тым, як мы ямо. Я лічу, што мы нарэшце-гэта значыць у спосабе, якім я быў заўсёды «мама-фантазіяваў», што мы былі б. Вы ведаеце, дзе вы сядайце на абед ўсяго неапрацаваным здаровай ежы? Гэта маляўнічыя, пажыўныя і абсалютна смачна, плюс мы ўсе так нашмат больш карысна для яго. Мы ямо вялікія салаты (нават мае дзеці!) Утульныя супы і страва з макароны , спакаванае свежай гароднінай. Піцы загружаюцца з выдатнымі інгрэдыентамі і свежыя печыва і хлеба напаўняцца інгрэдыенты, такія як гарбуз і салодкі бульбу. Мае дзеці (і мой муж!) Навучыліся быць адкрытым аб спрабаваць новыя інгрэдыенты і прыгоды ў іх ежы. Я лічу, што гэта не было аб прыняцці рэчы з нашага рацыёну, але аб абмене рэчываў.

Гэта было бясконцае даследаванне новых метадаў, інгрэдыенты і смакавыя спалучэння, якія сапраўды успененых нашы веды, а таксама наша хваляванне аб магчымасцях ежы.

Што да здароўя сям'і? Мае дзеці былі ачышчаны ад усіх сваіх праблем са здароўем на працягу 8 тыдняў паглынання такім чынам, і так быў I. Мой муж, які быў толькі для паездкі, страціў 20 фунтаў. Піа, балючае ўсіх нас нават не было катару на працягу двух гадоў. Яны квітнеюць і шчаслівыя, і я люблю, што яны былі настолькі ўцягнутыя ў іх ўласным смачна шляху да здароўя.