Калі вы думаеце , бабы што - то купіць у банку або што яны павінны быць запечаныя з карычневым цукрам па гусце добра, то гэты самы час вы спрабавалі мараканскай loubia або тушеные белыя бабы. Гэта класічнае, духмянае страва вельмі любяць у мараканскіх дамах, дзе традыцыйна бабы і пікантны таматавы соус на аснове зачэрпвалі з мараканскім хлебам . Гэта ежа камфорту, які стаіць асабняком, як асноўнага стравы, але ён таксама добра працуе прывітальнае бок, асабліва смажаная рыба вячэры.
Зрабіць мараканскі тушеные белыя бабы як рэзкія , як вам падабаецца-вымярэння ніжэй , з'яўляюцца арыентыровачнымі , і я выкарыстаць трохі больш, але не саромецца на заправе , як вы хочаце , дастаткова тыя мараканскіх спецыі , каб атрымаць характэрны надзейны соус. Аліўкавы алей забяспечвае яшчэ адзін ключавы водар, нароўні са свежымі памідорамі, цыбуляй, часнаком і зелянінай. Вазьміце цяпла на прыступку вышэй, дадаўшы перац чылі або кайенского перац, і разгледзець магчымасць дадання ялавічыны або бараніны (гл парады ніжэй).
Звярніце ўвагу, што гэты рэцэпт патрабуе сушаных бабоў, якія патрабуюць зрабіць на працягу ночы замочвання ў вадзе цалкам дастатковай. Плануйце загадзя, каб вы памятаеце, каб ўвабраць бабы на ноч перад падрыхтоўкай.
Час падрыхтоўкі для падрыхтоўкі ў хуткаварка , якая разглядаецца як істотная посуд у мараканскіх кухнях. Дазволіць падвоіць гэты час, калі вы будзеце варыцца фасолю ў звычайным гаршку.
Што вам трэба
- 500 г (каля 1 фунта) сухі белай фасолі або каннеллони боб, вымочваюць на працягу ночы і асушаныя
- 3 спелых таматаў (
- цёрты )
- 1 сярэдні лук, цёрты
- 3 зубка часныку (дробна нарэзаны або націску)
- 2 сталовыя лыжкі
- свежай пятрушкі (нарэзаны)
- 2 сталовыя лыжкі свежай кінзы (сечаны)
- 1 сталовую лыжку солі
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 2 чайныя лыжкі кмену
- 1 1/2 чайнай лыжкі імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу, або па гусце (па жаданні)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
Для таго, каб зрабіць loubia, выбраць адну з гэтых двух варачных метадаў.
Хуткаварка Спосаб вырабу Loubia:
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў хуткаварка.
- Дадаць 2 літра (каля 2 кварты) вады і давесці да кіпення.
- Вечка, давесці да ціску, затым вараць на ціск на сярэднім агні каля 40 хвілін, або пакуль бабы не стануць мяккімі.
- Калі бабы ўсё яшчэ пагружаныя ў соусе, паменшыць вадкасці, пакуль падліўка не згусне і ня вадзяністы.
- Адрэгулюйце заправу пры жаданні, і служыць.
Гаршчок Метад пабудовы Loubia:
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў вялікім рондалі.
- Дадаць 2 літра (каля 2 кварты) вады і давесці да кіпення.
- Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні бабы на сярэднім агні на працягу 1 1/2 гадзіны, або пакуль бабы не стануць мяккімі, а падліўка не згусне і ня вадзяністы.
- Калі вадкасць паменшыць занадта шмат падчас падрыхтоўкі ежы, дадаць трохі вады, каб прадухіліць бабы ад спальвання.
- Адрэгулюйце заправу пры жаданні, і служыць.
Звярніце ўвагу, што бабы павінны быць даволі дзёрзкімі ў абслугоўваюць час. Бабы будзе працягваць паглынаць вадкасць, як яны сядзяць, так дазваляюць гэта, калі падрыхтоўка бабы загадзя для наступнага абслугоўвання.
Дадатковыя парады для Loubia
- Белая фасолю, безумоўна, можа быць з'едзена з лыжкай, але яны таксама вельмі добра зачэрпнуў як правал з храбусткім хлебам.
- Калі вы хочаце дадаць бараніну ці ялавічыну, абсмажыць мяса (у кубе або ў 2 "-х штук) у алеі, а затым працягнуць з напрамкамі, як апісана.
- Астудзіце рэшткі раз бабоў астынуць цалкам. Пры неабходнасці дадаць трохі вады пры паўторным нагрэве і выкарыстоўваць не больш, чым пры сярэдняй тэмпературы, каб пазбегнуць падгарання.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 398 |
Усяго тлушчаў | 27 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 17 г |
халестэрын | 67 мг |
натрый | 1,243 мг |
вугляводы | 15 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 25 г |