01 з 08
Які баклажан гэта?
Фота © Maximilian Stock Ltd / Getty Images Калі я кажу «баклажаны», вы можаце таксама мець даўгаваты, глыбокі цёмна-фіялетавы гародніна з весяленькай зялёнай накрыўкай, прымацаванай да яго пляснуць у ваш розум. Няма сумненняў у тым, што з'яўляецца найбольш распаўсюджаным тыпам баклажан знойдзены ў ЗША, але свет баклажан шырэй. Большы. Часам менш. Fatter. Або зграбней. Саладзей. Ці больш горкім. Зеляней. Бялей. Больш паласа-у. Карацей кажучы, дыяпазон баклажан густаў не велізарны, але ёсць больш дыяпазону, чым большасць людзей.
Незалежна ад колеру і формы баклажана вы купляеце, заўсёды выбіраюць баклажаны, якія маюць гладкую, бліскучую скуру і адчуваць сябе цяжкімі для свайго памеру.
02 з 08
Globe Баклажаны (ака амерыканскага баклажан)
Фота © Джон Бойс / Getty Images Ці варта здзіўляцца, што зямны шар баклажаны, самы вялікі і ўкормленых баклажаны, таксама вядомыя як амерыканскія баклажаны? Іх вялікая, мясістая тэкстура робіць іх асабліва добра падыходзяць для абслугоўвання , як лустачкі смажанага баклажана . Іх памер таксама робіць іх добрымі кандыдатамі для запякання на грылі цалкам .
03 з 08
італьянскія баклажаны
Фота © Молі Уотсан Гэтыя буйныя цёмна-фіялетавыя баклажаны крыху менш і танчэй, чым прахадныя баклажаны, і яны, як правіла, маюць больш салодкі густ. Яны з'яўляюцца не толькі ці нават афіцыйна італьянскімі, але яны часта называюць італьянскай мовай у ЗША і выкарыстоўваюцца ў італьянскіх рэцэптах, такія як баклажан пармезан .
04 з 08
японскія баклажаны
Фота © Молі Уотсан Як і вышэй баклажан, гэтыя даўжэй і танчэй баклажаны не абмяжоўваюцца Японіяй або японскай кухняй, але гэтыя дробныя, вузкія баклажаны часта згадваюцца як японскія ці, часам, кітайскі баклажан. Шырокае разнастайнасць параўнальна доўгіх і худых баклажаны будзе так пазначана, і вы ўбачыце некаторыя на рынках, якія палова шырыні тых намаляваныя тут.
Звярніце ўвагу, што яны ўваходзяць у дыяпазон адценняў фіялетавага, уключаючы глыбокі амаль чорны фіялетавы. Іх тонкая форма робіць іх асабліва добра для рэзкі па касой ( так званы « рулет рэзкі ») і жарка вялікімі кавалкамі.
05 з 08
Ружа Б'янка баклажанаў
Фота © Молі Уотсан Прыгожыя меткі на гэтым баклажаны ня, на жаль, трымаць іх дынамізм, як толькі раслінны вараць, але ў мяне ёсць праблема супраціўляўся выбар іх на рынку толькі таму, што яны так па-чартоўску прыгожа. Яны маюць крыху больш тонкі густ і менш горкія тэндэнцыі, чым іх больш фіялетавыя браты.
06 з 08
індыйскі баклажанаў
Фота © Молі Уотсан Гэтыя мілыя і прысадзістыя баклажаны з'яўляюцца больш распаўсюджанымі ў індыйскай кухні. Яны добрыя , каб нарэзаць і абсмажыць або кубік і тушыць або варыць цалкам, выкапайце далікатныя вантробы і робяць соусы, соусы , або класічны Raita .
07 08
тайская Баклажан
Фота © Will Heap / Getty Images Гэтыя маленькія баклажаны шары распаўсюджаныя ў Тайландзе, не заўсёды зялёна-яны прыходзяць у фіялетавы і белы, таксама, але яны, безумоўна, маюць тэндэнцыю быць больш горкім, чым іншыя тыпы баклажанаў. Будзьце мудрыя і выдаліць іх насенне.
Ўвоз іх перад падрыхтоўкай іх таксама дапамагае выцягнуць іх горкую сутнасць. Яны таксама ўстаюць добра да вялікай колькасці спецый і тушыў, што робяць іх ідэальнымі для дадання Кары.
08 з 08
белы баклажан
Фота © Молі Уотсан Там няма ніякай розніцы паміж густам белых баклажанамі і іншымі кветкамі, але яны ўпэўненыя, што выглядаюць крута. Іх густ трохі больш тонкі, крыху менш баклажаны-у, калі моцны, горкі густ баклажана трохі шмат для вас.