У той час як вы не маглі б быць у стане зрабіць сапраўды сапраўдную неапалітанскіх піцу ў хатніх умовах без дроўнай печы, гэты рэцэпт дапаможа вам даволі блізка.
Пераканайцеся ў тым, каб выкарыстоўваць высакаякасныя інгрэдыенты для дасягнення найлепшых магчымых вынікаў. І калі ў вас будзе жаданне , каб дадаць больш начыння, вы можаце паспрабаваць гэты таўкачом і белы рэцэпт фасолі піцы замест-сапраўдная Неапалітанская піца мае толькі гэты просты таматавы соус , свежы сыр моцарелла і свежы базілік. Але гэта ўсё ж такі смачна!
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 4 кубкі
- Італьянская тыпа «00» мукі або мукі хлеб , плюс дадатковы для апылення тэсту
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 1 чайную лыжку актыўных сухіх дрожджаў
- 1 1/2 шклянкі вады
- Распырсквальнік або аліўкавы алей, каб пакрыць кантэйнеры
- Для падліўкі:
- 1 (14 унцый) можа ўсё вычышчаныя італьянскія памідоры, пераважна Сан-Марцано
- Для Начынка:
- 12 унцый свежай буйвала моцарелла або малако моцарелла свежае каровіна (Fior дзі латте), нарэзаць 1/4-цалевыя лустачкі або разрываюцца на дробныя кавалкі
- Жменю лісця базіліка
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
зрабіць цеста
- Змяшаць муку, соль і дрожджы ў місцы міксера стэнда, абсталяванай асадкай тэсту крука. Змяшаць, каб аб'яднацца.
- Дадайце ваду і змяшаць, каб аб'яднацца. Затым замешваюць цеста на нізкай хуткасці на працягу 10 хвілін. Сумесь павінна аб'яднацца ў адзіную масу, якая ледзь прыліпае да ніжняй часткі чары, як яна месіць. Калі цеста палачкі, дадаць муку па 1 сталовай лыжцы за адзін раз у змяшальнік у той час як ён працуе, пакуль маса ледзь не прыліпае да міскі. Калі сумесь занадта сухі, дадайце 1 сталовую лыжку вады ў той час, у які працуе змяшальнік.
- Накрыць міску шчыльна з поліэтыленавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку на працягу не менш за 8 гадзін. Ён можа захоўвацца ў халадзільніку да 72 гадзін.
- Калі ўсё гатова, каб зрабіць піцу, перанясіце цеста на пасыпаную мукой працоўную паверхню. Падзяліць цеста на чатыры цотных секцый.
- Coat чатыры маленькія кантэйнеры або чары з распырсквальнікам без ручкі або аліўкавым алеем.
- З мукой рукі, утвараюць кожную секцыю ў шар. Змесціце адзін шар цеста ў кожны кантэйнер з пакрыццём або міску. Злёгку распыліце верхнюю частку кожнага тэсту шар з распырсквальнікам без ручкі ці паліто з аліўкавым алеем.
- Накрыйце кожны кантэйнер або міску шчыльна з поліэтыленавай плёнкай, і хай расці пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2 гадзін. Кожны шар цеста павінен падвоіцца ў аб'ёме.
зрабіць соус
- Зрабіце соус альбо штурхаючы памідоры праз харчовы млын або проста пульсуюць іх у камбайне, пакуль каржакаватая вадкасць не ўтвараюцца.
- Разагрэйце духоўку да па меншай меры 475 F, вышэй, калі ваша печ дазваляе. Пры выкарыстанні піцы каменя, змесціце яго ў печы для нагрэву, а таксама.
сабраць піцы
- Онто добра размолотой паверхні, расцягнуць кожны шарык у 10-цалевы круг. Выкарыстоўвайце размолотую качалку, калі вам гэта трэба. Не турбуйцеся аб тым цесцю быць ідэальным кругом!
- Змесціце адзін шар цеста на злёгку пасыпанай мукой піцы лупінай, злёгку ускалыхнуць, каб гарантаваць, што цеста не тырчыць.
- Spread каля 1/3 кубкі падліўкі на цеста, пакінуўшы каля 1/2-цалевы край unsauced.
- Пакрыйце соус з чвэрцю лустачак мацарэлы. Сарвіце некалькі лісця базіліка зверху (на свой густ) і апырскаць 1 сталовую лыжку аліўкавага алею. Вы можаце таксама дадаць базілік і аліўкавы алей пасля таго, як піца гатовая.
- Перадайце піцу з цэдры на гарачы камень і выпякаць каля 5 да 7 хвілін, пакуль сыр не з'яўляецца пеністых і кара абвугленыя ў месцах.
- Паўтарыце з астатнімі з цеста шарыкі і інгрэдыенты.
Заўвага: Паспрабуйце зрабіць гэтую піцу двойчы адзін раз з італьянскімі цім «00» мукой і адзін раз з хлебам мукой і паглядзець , калі вы можаце выявіць розніцу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 136 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 19 мг |
| натрый | 558 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |