Эфірныя водары вы можаце падрабіць ў хатніх умовах
Травы маюць доўгую і легендарную гісторыю ў розных харчовых культурах па ўсім свеце. Што б італьянская кухня без базілік і размарын, ці мексіканскай кухні без травяністых тан кінзы? Кожная кухня глыбока ўплыў траў, характэрных для рэгіёну.
Тым не менш, прыйдзе час, калі вы проста павінны знайсці замену травы ў рэцэпце. Калі ў вас скончыліся ці проста хочаце, каб пераключыць рэчы, у вас ёсць некалькі варыянтаў найбольш распаўсюджаных траў.
Сушаныя травы для Fresh
Самая простая і найбольш распаўсюджаная падмена ў свеце траў проста выкарыстоўваць высушаныя замест свежых траў. Напрыклад, калі вы з свежага базіліка ваш рэцэпт патрабуе, проста выкарыстоўваць сушеный базілік на сваім месцы. Гэта досыць проста, але ёсць важнае правіла прытрымлівацца.
Сушаныя травы заўсёды будуць мець больш канцэнтраваны густ , чым свежыя травы. План на выкарыстанне менш, у ідэале ў суадносінах 1 частка сухіх траў на 1 1/2 часткі свежай травы. Напрыклад, калі ваш рэцэпт патрабуе 1 1/2 сталовыя лыжкі свежага орегано, выкарыстоўвайце 1 сталовую лыжку сушеного орегано.
Калі вы адкрываеце банку сушаных траў і не пахнуць яго подпіс водар, гэты час, каб атрымаць новую порцыю. Акрамя таго, майце на ўвазе, што пры выкарыстанні высушаных траў, то лепш ўключыць іх у час падрыхтоўкі ежы. Гэта адрозніваецца ад свежых траў, якія сапраўды свецяцца пры даданні ў канцы стравы.
Херб Замена
Што рабіць, калі вы цалкам з канкрэтнай травы?
Што рабіць , калі вы проста не клапаціцца пра канкрэтную траве і шукаеце добрую замену базіліка ? Добрая навіна заключаецца ў тым, што вы, верагодна, маюць ідэальную замену прама ў вашай вострыя прыправы стойцы.
Табліца дапаможа вам выбраць замену або альтэрнатыву, якая павінна працаваць з вашым рэцэптам. Кожны раз, калі падстаўляючы, мець на ўвазе, што водар не будзе дакладна такі ж, як першапачаткова меркавалася.
Тым не менш, выбраныя араматызатары павінны ўзгадніць ці, прынамсі, намёк на арыгінале.
Разумна пачаць замену з паловай паказанай колькасці рэцэптаў, а затым наладзіць яго згодна з вашым асабістым густам. Вы заўсёды павінны адчуваць сябе свабодна рэгуляваць і дадаць у любы рэцэпт, каб задаволіць сябе і сваю сям'ю, у любым выпадку. Хто ведае? Вы проста можаце стварыць новую сям'ю каханай.
| базілік | Орегано або чабор |
| кервель | Эстрагон або пятрушка |
| Chives | Зялёны лук (зялёны лук), лук, лук-порей або |
| каляндра | пятрушка |
| італьянская заправа | Змяшаць любога з іх: базілік, орегано, размарын, і молаты чырвоны перац |
| маяран | Базілік, чабор, чабер або |
| мятный | Базілік, маяран або размарын |
| орегано | Чабор ці базілік |
| пятрушка | Кервеля або кінзы |
| Poultry Заправа | Шалфей плюс сумесь любога з іх: чабор, маяран, чабер, чорны перац, размарын або |
| чырвоны перац | Працяжнік ў бутэльках востры пералікаў соус або чорны перац |
| размарын | Чабор, эстрагон, чабер або |
| шалфей | Хатняя птушка заправа, чабер, маяран або размарын |
| чабер | Чабор, маяран, шалфей або |
| эстрагон | Кервеля, цір насенне фенхеля ці аніс ціра |
| чабор | Базілік, маяран, орегано або чабер |