Што такое выпечкі?

Пячэ Адрозніваецца ад падрыхтоўкі ежы?

Вы, напэўна, чулі некаторыя з вашых сяброў, якія свішчуць на кухні кажуць, што-то ўздоўж ліній «О, я спячы, але я не магу рыхтаваць» або «Я магу прыгатаваць, але я не магу спячы.» Вы калі-небудзь задаваліся пытаннем, якая розніца?

Што такое выпечкі?

Прасцей кажучы, выпечка цалкам падрыхтоўкі ежы ў духоўцы. Проста ні пра што можа быць запечаны, уключаючы хлеб, дэсерты, рыбы, птушкі, мяса і гародніны . Аднак, як правіла, калі людзі кажуць, што яны пекары або што яны любяць спячы яны часта кажуць пра дэсертах або хлебе.

Пакуль нічога прыгатаванае ў печы тэхнічна запечанае, у прастамоўі выпечкі наогул не адносіцца да мяса або гародніны.

Ключ да правільнай выпечкі

Ключ да правільнай выпечцы сапраўды зводзіцца да правільнага суадносінах паміж тэмпературай печы і часам выпечкі, якую можна вызначыць па памеры ці вазе стравы. Карацей кажучы, чым больш і шчыльней дэталь, тым даўжэй ён будзе прымаць для падрыхтоўкі ежы, і тым менш і менш шчыльнае, чым менш часу. Што - то шчыльным , як тварожнік , напрыклад, будзе выпякаць пры высокай тэмпературы , першапачаткова ў працягу кароткага перыяду часу , а затым павольна выпякаць пры нізкай тэмпературы , каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне ў плынь. Філе рыбы, аднак, рыхтуе вельмі хутка і прокаливают пры сярэдняй тэмпературы на працягу кароткага прамежку часу.

Чаму Вы павінны заўсёды Разагрэць печ

Прагрэў печы здаецца, адзін з тых крокаў, якія ён выдатна выпусціць з выгляду або скупіцца, але вы сапраўды робіце мядзведжую ў ежу, калі вы робіце.

Большасць печаў не награваюцца раўнамерна. Гэта азначае, што калі вы кладзе нагу ў халоднай духоўцы, ваша ежа будзе рыхтаваць нераўнамерна. Прыкладам гэтага з'яўляецца, калі вы калі-небудзь запечаныя партыю печыва і дноў на палову каструлі апёку, а другі ўсё яшчэ недавараны, гэта азначае, што палова печы горача і палова печы добра, няма.

Калі вы плануеце варыць што-небудзь з дрожджамі, як і многія хлебабулачныя вырабы, забываючы разагрэйце духоўку азначае, што ваш торт або хлеб не можа расці правільна. Дрожджы патрабуе цяпла, каб актываваць і рабіць сваю справу.

Кажуць, што ежа варыцца хутчэй у папярэдне разагрэтай духоўцы, верагодна, таму, што калі вы не разагрэйце духоўку першыя пятнаццаць хвілін вашага «бляхі» час фактычна затрачаных атрымліваць духоўку да патрэбнай тэмпературы. За межамі вашай ежы пачынае рыхтаваць, але ўсярэдзіне не чапалі, таму што гэта проста не дастаткова гарачай ў духоўцы яшчэ.

Добрае эмпірычнае правіла, калі вы пачынаеце зборку стравы, уключыце духоўку і ўсталюеце яго да патрэбнай тэмпературы. Некаторыя думаюць, што гэта пустая трата газу або электраэнергіі, але на самой справе гэта не так. Ваша печ толькі цягне энергію, калі выкарыстоўваецца награвальны элемент. Печы маюць ўнутраныя тэрмометры, якія пераканайцеся, што награвальны элемент толькі займаецца дастаткова доўга, каб трымаць печы пры пастаяннай тэмпературы, таму ён не будзе проста трымаць усё гарачэй.