Хоць гэта можа быць новым на захад, темпех вегетарыянец соевай ежы, якая была з'едзена ў Азіі, у прыватнасці, Інданезія, на працягу соцень гадоў і карыстаецца папулярнасцю ў вегетарыянскай і веганской кулінарыі ў якасці дублёра для замены мяса.
Што такое Тэмпе?
Tempeh зроблены з варанай і злёгку ферментаваны соевых бабоў і формы ў піражок, падобны на вельмі цвёрды веджибургер. Большасць камерцыйна падрыхтаваная марка темпеха дадаць іншыя збожжавыя культуры, такія як ячмень , і ёсць шмат разнавіднасцяў даступныя.
Хоць темпех зроблены з соі, ён мае унікальны густ і злёгку духмяныя па сваёй уласнай, у адрозненне ад тофу.
Калі вы не любіце тофу , тэмпе таксама вельмі высокім утрыманнем бялку і кальцыя, а таксама карысных изофлавоны, але на самой справе не темпех смак нічога , як тофу і два маюць вельмі мала агульнага. Tempeh мае шурпатую і арэхавы густ з вельмі цвёрдай тэкстурай, якая не лёгка крышыцца, як тофу робіць. Многія вегетарыянскія і веганскі рэцэпт выкарыстоўваюць темпех ў якасці заменніка мяса пры вырабе зрабіць спякотнае руху, бутэрброды, або перац чылі.
Як выкарыстоўваць Tempeh
Так як гэта з нізкім утрыманнем тлушчу і высокім утрыманнем бялку ежы , многія вегетарыянцы аддаюць перавагу ўключаць темпех ў сваім рацыёне на рэгулярнай аснове. Паспрабуйце дадаць некаторыя ў спякотнае замест тофу, або пакрышыць / дробна здрабніць і дадаць яго ў супы або посны чылі . Яго фірма тэкстура патрабуе, каб вы нарэзаць темпех дробнымі кубікамі таўшчынёй не больш за 3/4 цалі, і многія Tempeh рэцэпты патрабуюць, каб гэта было на павольным агні на працягу 10 хвілін перад падрыхтоўкай або дадаць яго ў страва; гэта проста, каб змякчыць яго крыху, так як темпех мае вельмі цвёрдую тэкстуру.
Tempeh можна знайсці ў астуджаным раздзеле большасці крамаў здаровай ежы і натуральных прадуктаў прыдзеле добра укамплектаваны прадуктовых крамах.
Што такое Харчовая каштоўнасць Tempeh?
Tempeh з'яўляецца высокім утрыманнем бялку, адносна нізкага ўтрымання тлушчу і без халестэрыну ежы ідэальна падыходзіць для вегетарыянцаў , веганов, ці тых , хто шукае з нізкім утрыманнем тлушчу і сэрцам здаровага крыніцай бялку.
У залежнасці ад маркі, адна порцыя темпех (100 г) забяспечвае каля 200 калорый, 18,2 г бялку, і 10% ад сутачнай нормы як кальцый і жалеза. Tempeh з'яўляецца натуральным без халестэрыну ежы, як і ўсе веганскі прадукты.