Гэты смажаны курыны рэцэпт сапраўды трашчыць з усім густам і вытанчанасцю тайскай кухні! Марынаваныя ў чесночном кісла-салодкім соўсе, курыныя кавалачкі затым лёгка грыль або духоўка запечаныя да дасканаласці. Дадаць свой адмысловы хатні тайская соус ці як погружной соус або глазуру, і гэта страва будзе жыццё вашага абеду ці абеду партыі! Гэта класічны тайская барбекю курыца рэцэпт вы хочаце захаваць у файлах рэцэптаў для жыцця!
Што вам трэба
- 1/2 свежага Беларусі (нарэзанага на дробныя часткі) або 4 часткі кураня
- марынад:
- 2 арт.
- соевы соус
- 1 гарбатная лыжка.
- цёмны соевы соус (або больш за 1 арт. рэгулярны соевы соус)
- 2 арт.
- рыбны соус
- 3 арт. шеррі (хераса падрыхтоўкі ежы таксама добра працуе)
- 2 арт. карычневы цукар
- 1 арт. чорны перац (дробу песцік і ступку) або 1 чайную лыжкі. буйна-молаты чорны перац
- 10 зубчыкаў часныку (фарш)
- 1 чырвоны перац чылі (фарш, па гусце)
- Апусканне соус або глазуру:
- 2/3 шклянкі рысавага воцату (ці іншы тып воцату: белы, белае віно ці яблычны)
- 1/3 кубак спакаванага карычневага цукру
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 1 свежы чырвоны перац чылі (фарш) або 1/3 да 1/2 чайнай лыжкі. сушаць дробнены перац чылі або кайенского перац
- 1 арт. рыбны соус
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты для марынаду ў місцы і добра змяшаць, каб растварыць цукар.
- Дадаць курыцу, паварочваючыся некалькі разоў, каб курыца пакрыты і літаральна купаўся ў марынадзе. Вечка і месца ў халадзільніку марынавацца не менш за 2 гадзін або на працягу ночы яшчэ лепш.
- Для таго, каб акунаць соус / глазуру, змясціць усе акунанне соус / глазуру інгрэдыенты ў рондалі. Змяшаць і давесці да кіпення (пах будзе даволі вострым, як воцат згарае). Паменшыце высокую тэмпературу трохі, каб трымаць яго на спадзістым кіпення. Калі соус зводзяцца да 1/3 і барботированию па ўсёй паверхні, зняць з агню. Соус згусне, як ён астуджаецца і спазнаць востры - сумесь салодкі, кіслы, салёны і рэзкі. Звярніце ўвагу, што гэта лепш зрабіць правільны соус перад ежай, ці гэта будзе згушчацца занадта шмат. Калі гэта адбудзецца, разагрэць і дадаць трохі воды.
- Чысціце грыль з невялікай колькасцю расліннага алею, а затым грыль курыцу, час ад часу перагортваючы. Пэндзаль кураня з рэшткавым марынадам на працягу першых 10 хвілін або каля таго, а затым выкінуць марынад. (Калі надвор'е не супрацоўнічае, см наканечніка ніжэй рэцэпту.)
- Падаваць з падліўкай апускання на баку, або лыжка трохі падліўкі на кожны кавалачак курыцы, як глазуру перад падачай на стол. Гэта страва добра спалучаецца з салатай або падаецца з рысам. Атрымлівайце асалоду ад!
Калі надвор'е не супрацоўнічае:
Прыгатаваць курыцу ў вашай печы!
- Пакладзеце кавалачкі курыцы на грылі або патэльні на лісце выпечкі выкладзеныя фальгой.
- Выпякаць пры тэмпературы 375 градусаў на працягу прыблізна 45 хвілін, або пакуль кураня амаль зроблена (больш тоўстыя часткі, магчыма, спатрэбіцца крыху больш часу).
- Затым павярніце духоўку да «сварцы" наладжвання (на «высокі», калі ў вас ёсць выбар), і рухацца курыцай адной з верхніх стоек вашай печы.
- Калоць абодва бакі кураня з рэшткамі марынаду, або з невялікім колькасцю акунання падліўкі, затым пячыце 3-5 хвілін з кожнага боку, або да поўнай гатоўнасці (знаходжанне побач з печчу для гэтага працэсу, ці курыца можа гарэць).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 690 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 139 мг |
| натрый | 1836 мг |
| вугляводы | 66 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 52 г |