Гарбуз належыць да сямейства гарбузовых, які ўключае таксама агуркі, кабачкі і кавуны. Слова паходзіць ад грэцкага слова pepôn, што азначае «прыгатаваны на сонца.» Гарбуз, верагодна, якая расце ў Амерыку, у прыватнасці ў Цэнтральнай Амерыцы, а таксама шырока вырашчана індзейцамі, калі першыя каланісты высадзіліся. Карэнныя амерыканцы добра выкарыстоўвалі гарбузы - яны пяклі або варылі, з супаў з яго, і яны выкарыстоўвалі высушаную, здробненую еду ў хлебе і пудынгі, гэтак жа, як кукурузная мука.
Падаецца на другі Дзень падзякі паломнікаў ў 1623, гарбузовы пірог яшчэ адзін з любімых дэсертаў у краіне, і гэта з'яўляецца важным падзякі свята традыцыі па ўсёй краіне.
Хоць кансерваваная гарбуз, як правіла , выкарыстоўваецца для гарбузовых дэсертаў і супаў круглага года, свежая , прыгатаваныя з гарбузы можа быць працёртыя і выкарыстоўваць у любым рэцэпце , якія заклікае да гарбузу. Меншыя гарбузы, як цукар гарбуз, лепш за ўсё падыходзяць для падрыхтоўкі ежы, атрымліваючы саладзей і больш далікатную мякаць, чым вельмі вялікія гарбузы.
Як падрыхтаваць і замарозіць свежыя гарбузы
Гарбуз Пюрэ з'яўляецца выдатным спосабам захаваць свежую гарбуз, і ён можа быць замарожаны порцыямі.
Для Steam: Разрэзаць гарбуз; выдаліць насенне, мякаць і кудзелістую частку. Нарэзаць на дробныя кавалачкі і скарынкі. Месца ў параходзе або металічны друшляк, які будзе ўпісвацца ў ліцэнзаваную гаршчок. Змесціце над кіпячай вадой, накрыць вечкам і пара на працягу прыблізна 50 хвілін, або да гатоўнасці. Маш, пюрэ ў блендере або кухонным камбайне або прапусціць праз харчовай млын.
Выкарыстанне ў любым рэцэпце, якія заклікае да гарбузовым пюрэ.
Кіпяціць: Разрэзаць гарбуз; выдаліць насенне, мякаць і кудзелістую частку. Нарэзаць на дробныя кавалачкі і скарынкі. Накрыйце злёгку падсоленую ваду і варыць на працягу 25 хвілін, або да тэндэру. Маш, пюрэ ў блендере або кухонным камбайне або прапусціць праз харчовай млын. Выкарыстанне ў любым рэцэпце, якія заклікае да гарбузовым пюрэ.
Для таго, каб замарозіць, лыжка астуджаюць, пюрэ гарбуз ў маразільнай камеры кантэйнеры, пакідаючы 1/2-цалевы вольнай прасторы. Замарожванне на працягу некалькіх месяцаў, а размарожваць ў халадзільніку на працягу ночы перад выкарыстаннем.
5-фунтовых гарбуз дасць каля 4 1/2 кубкі пюрэ, прыгатаванага гарбуз. Можна, гарбузы, ад 15 да 16 унцый, дае каля 2 кубкі пюрэ гарбузы.
Абпал Сямёна гарбузы
Насенне гарбузы, таксама вядомыя як Pepitas , могуць быць смажанымі і пасыпаюць салаты і супы, змешаны ў хлебабулачныя вырабы або ўжываць у ежу як храбусткая закуска. Пасля таго, як чэрпаць з насення, змясціць у друшляк і старанна прамыць, выдаліўшы мякаць. Месца на лісце выпечкі сохнуць (не выкарыстоўвайце папяровыя ручнікі, як насенне будуць прытрымлівацца). Самы хуткі спосаб высушыць насенне, каб змясціць насенне на змазаны алеем бляху і паставіць у 300 F духоўцы на працягу 30 хвілін. Затым змяшайце насенне з аліўкавым алеем і соллю (і любыя іншыя прыправы вы аддаеце перавагу) і вярнуцца да печы абпалу на працягу 20 хвілін.