Бамия з'яўляецца адным з тых гародніны, што людзі, здаецца, любові і нянавісці. Калі вы не аматар, гэты рэцэпт тушанай бамии з памідорамі можа перадумаць. Bamies latheres мяне domata (тушаная окра ў таматным соўсе) з'яўляецца простым грэчаскім вегетарыянскім стравай , якое будзе працаваць добра як бок або як лёгкі ўваход.
Асноўная прычына, людзі не клапоцяцца аб бамии з-за яго ліпкасць. Бамия змяшчае нешта, званае клейкім, рэчыва, таксама прысутнічае ў пунсовым, што робіць раслінныя слізістым. І падрыхтоўка ежа прыносіць гэтую слізістых яшчэ больш. Але ёсць спосабы, каб скараціць на слізкім пакрыцці, у тым ліку замочвання бамии у водна-воцатнай сумесі перад падрыхтоўкай, як прапанавана ў гэтым рэцэпце. Акрамя таго, пераканайцеся, што ён цалкам высахне, перш чым дадаць у рондаль.
Акрамя таго, рэзка яго на буйныя кавалкі, у выніку чаго бамии да пакаёвай тэмпературы, і дазволіць яму сядзець на працягу гадзіны, дазволіць яму высахнуць і паменшыць слізістых пры падрыхтоўцы ежы. Захаваўся бамия цэлым гэта яшчэ адзін спосаб знізіць каэфіцыент слізі, як хутка папярэдняя варэнне пры вельмі высокай тэмпературы. Калі вы кіпячую бамия, некалькі кропель цытрыны або лайма ў вадзе дапаможа.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта бамия (сцеблы абрэзаны)
- 1/2 шклянкі белага воцату
- 1 сталовую лыжку солі
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1 сярэдні лук (нарэзаныя)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 8 унцый таматнага соус (або пюрэ)
- 1/4 кубкі свежага
- пятрушкі (сечаны)
- 1/2 шклянкі вады
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Замочыце бамия , па меншай меры , за гадзіну да падрыхтоўкі ежы ў вялікай місцы , напоўненай з невялікім колькасцю вады, белага воцату і 1 сталовую лыжку солі.
- Зліць вадкасць ўбірання з бамии перад падрыхтоўкай, але не прамываць струкі. Сухая бамия добра.
- У вялікім чыгуне супу або жароўні, нагрэць аліўкавы алей па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадаць лук і абсмажваць да напаўпразрыстага, каля 5 хвілін. Дадаць часнык і абсмажваць да з'яўлення водару каля 1 або 2 хвілін.
- Дадайце бамия, таматавы соус, пятрушку, і ваду. Накрыйце і тушыць на сярэднім агні да гатоўнасці, прыблізна ад 30 да 40 хвілін у залежнасці ад памеру. Абавязкова адсочваць ўзровень вадкасці ў рондалі і дадаць трохі вады, калі гэта неабходна.
- Заправіць соллю і свежемолотым чорным перцам па гусце і падаваць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 170 |
Усяго тлушчаў | 10 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 1,234 мг |
вугляводы | 19 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 5 г |