Ёсць шмат розных тыпаў кітайскай капусты (навуковая назва: Brassica Pekinensis), але мы найбольш агульная назва асацыюецца з кітайскай капусты Napa капусты, які таксама вядомы як кітайскія лісце (кітайскае назва: 白菜 / 大白菜).
Напа капуста з'яўляецца буйным качана капуста з шчыльна ўпакаванымі, бледна-зялёным лісцем, якія вы звычайна знайсці побач бок чой ў заходніх супермаркетах. Больш здаровая, чым заходнія капуста, пекінская капуста багатая вітамінам С і іншых пажыўных рэчываў.
Гэта таксама ежа Інь ў кітайскай кулінарыі.
Напа капуста мае мноства пераваг для здароўя, многія з якіх пералічаны ніжэй:
- Напа капуста вельмі нізкім утрыманнем калорый.
- Напа капуста змяшчае шмат антыаксіданта раслінных злучэнняў і высокае ўтрыманне харчовых валокнаў.
- Некаторыя навуковыя даследаванні прапануюць спажываць пекінскую капусту ў нашым рацыёне можа дапамагчы абараніць арганізм ад раку і дапамогуць знізіць узровень ЛПНПА.
- Напа капуста з'яўляецца неверагодным рэсурсам фалійнай кіслаты і вітаміна В.
- Napa капусты з высокім утрыманнем вітаміна С.
- Гэта таксама дзіўны крыніца вітаміна К.
Ёсць яшчэ шмат дзіўных пераваг для здароўя Напа капусты, але калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы са здароўем, калі ласка, пракансультуйцеся з вашым лекарам.
Як тофу, Напа капуста паглынае водары прадуктаў вакол яго. Вось чаму шмат кітайскіх людзей, як дадаць капусту Napa ў іх супы або рыхтаваць у гарачы гаршчок. Пяшчотная слодыч Напа капусты можа таксама прынесці прысмакі ў ваш суп. Вы таксама можаце з'есці яго сырым ў салатах, і гэта часта дадаюць у спякотнае руху і пару ежы.
Як рабіць пакупкі для Napa капусты:
Пры выбары Napa капусты, звярніце ўвагу на цвёрдых зялёных лісця, якія не завялі або з'едзены памылкамі. Захоўваць капусту ў поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку.
Cooking наканечнік - Падшэўка бамбукавай параваркі з Napa капустай дапамагае прадухіліць ежу ад прыліпання да ніжняй часткі.
Ніжэй прыведзены некаторыя з найбольш папулярных рэцэптаў капусты Напа:
Малочныя прадукты рэдка выкарыстоўваюцца ў Кітаі, збольшага з-за высокага захворвання непераноснасцю лактозы сярод насельніцтва Усходняй Азіі - гэта Паўночны суд страва з'яўляецца рэдкім выключэннем. Традыцыйна гэта будзе зроблена з суцэльным малаком, але вы таксама можаце знайсці рэцэпты, выкарыстоўваючы крэм, каб даць сметанковы соус.
Салодкая і Кіслая Капуста
Напа капуста мае салодкі густ і загружаецца з вітамінамі і мінераламі. Традыцыйна, гэта рэзкія капусты страва падаецца халодным, з падліўкай сумесь награваюць і выліваюць на гародніну і імбір непасрэдна перад падачай. Тут ён ператвараецца ў лёгкае спякотнае. Перац чылі алей гарачым не з'яўляецца абавязковым.
Рэзкі Гарачае Руху кітайская капуста
Chili паста дадае цяпло да гэтага смажаніны з кітайскай капустай і зялёным лукам.
Галава льва Кітайскія фрыкадэлькі
Гэты смачны леў фрыкадэлькі страва часта рыхтуюць з кітайскімі лісцем / пекінскай капусты. Пекінская капуста будзе паглынаць ўсе акцыі і густы дзіўна.
Хуткі кітайская капуста Рэцэпт:
інгрэдыенты:
280г (10 унцый) кітайская капуста
2 з пяццю спецый густу соевага тварагу
1 зялёны лук, julienned
1 перац чылі, выдаляюць насенне і julienned
30g (1 унцыя) падсмажаныя арэхі
прыправы:
1 чайную лыжку кунжутное масла
½ чайнай лыжкі солі
½ сталовай лыжкі светлага соевага соусу
¼ чайнай лыжкі молатага белага перцу
працэдуры:
- Абрэжце асноўную частку кітайскай капусты і лісце павінны аддзяляцца ад яе пасля таго, як базавая частка абразаецца. Прамыць лісце пад халоднай вадой і злівам і старанна высушыць. Я буду мыць кітайскую капусту наперад, каб даць яму больш часу, каб высахнуць.
- Жульен кітайскай капусты, зялёны лук, перац чылі і соевы тварог і пакласці яго ў міску.
- Змяшайце яго з усімі заправамі і дадайце арэшкі. Ён гатовы служыць.
- Ідэя заключаецца ў тым, каб Жульен усе інгрэдыенты вельмі тонкія, таму ўсе інгрэдыенты могуць паглынаць і добра змяшаць з запраўкай хутка. Пераканайцеся, што вы ясьце салата неўзабаве пасьля адбыцьця інакш прыправы зробіць кітайскую капусту сырым.
Пад рэдакцыяй Liv Вана.