Prime рэбры вялікая. Рабрынкі з часнаком рэзкай травы, абсмаленых на сваіх уласных рэбраў, нават лепш! Гэты метад дае пяшчотны, сакавітае рабрынкі гарачага і скарыначка дадае неверагодны водар , які ўсё за сталом будзе карыстацца.
Важна адзначыць, што галоўнае рабро ніколі не павінна быць прыгатавана больш чым сярэдне-рэдка. Гэта робіць больш жорсткімі мяса. Калі хто-небудзь з вашых гасцей, як гэта крыху больш зроблена, выкарыстоўвайце рэстаран трук і проста наліць трубаправоды гарачай сокі рондалі па нарэзанае мяса. Гэта будзе рыхтаваць яго трохі больш, і яны будуць любіць яго.
Што вам трэба
- 1 тры рэбры
- галоўнае рабро смажанае , малы канец з рэбрамі , прымацаванымі, пры пакаёвай тэмпературы
- 2 сталовыя лыжкі
- Кашэрныя соль
- даш свежемолотый
- перац
- 6 зубчыкаў
- часныку (нарэзаць 1/2 цалі кавалкі)
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 2 сталовых лыжкі цёртага
- Хрэн (гл Заўвагі)
- 2 сталовыя лыжкі свежага
- орегано лісце
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 кубкі
- маянэз
- 1/2 шклянкі сухога чырвонага
- віно
Як зрабіць гэта
Хуткая Падказка: Для гэтага спосабу падрыхтоўкі да працы, вельмі важна , каб ваша галоўнае рабро абсмаленае нагрэецца да пакаёвай тэмпературы , змясціўшы яго ў печы.
- Усталюйце стойку духоўкі на самым нізкім узроўні ў печы. Разагрэйце духоўку да 450 F.
- Асцярожна зніміце рабрынкі спякотнае з костак, так што косці застаюцца прымацаванымі адзін да аднаго (ці ў мясніка зрабіць гэта для вас). Змесціце косткі ў ніжняй частцы вялікай цяжкай патэльні жароўні. Рэбры будуць служыць у якасці стойкі для абсмажвання.
- Апырскванне абодва рэбраў і смажаны шчодра з соллю і перцам.
- Пакладзеце часнык , лук, хрэн, орегано, муку і маянэз ў кухонным камбайне і пульс , пакуль ён не ўтварае аднастайную пасту.
- Націсніце часнык пасты на ўсе бакі абсмажвання і змесціце тлушч бокам уверх на рабро стойкі ў рондалі.
- Змесціце рондаль ў вашым папярэдне разагрэтую духоўку і выпякаць на працягу 20 хвілін.
- Зніжэнне цяпла печы да 275 F. Выпякаць дадаткова 1 1/2 гадзіны або да дасягнення імгненнага чытання тэрмометра , устаўленага ў цэнтры гарачага паказвае на тэмпературу 110 F для сярэдніх рэдкіх. (Смажаніна працягне рыхтаваць пасля выдалення яго з духоўкі.) Праверце ў 10-хвіліннымі інтэрваламі да таго часу, пакуль не дасягне патрэбнай тэмпературы.
- Перасоўванне ребрышек абсмалены і рэбры на страву і трымаць у цяпле. Хай адпачынак па меншай меры 15 хвілін да выразання.
- У той жа час, уліць Капанен з рондаля ў падліўкі сепаратар або шкла мерны шклянку. Сіфон ад змазкі і рэзервовых сокаў.
- Змесціце патэльню на сярэднім агні і дадаць чырвонае віно. Deglaze рондалі мяшання, каб ачысціць ўсе абсмаленыя біты ад дна рондаля.
- Варыце да тых часоў, пакуль сокі зменшаны ўдвая - прыкладна ад 5 да 8 хвілін.
- Дадаць ялавічны булён, адведзеную ялавічыну сокі і любы сок, які сабраў у сподачку. Кук, часта памешваючы, пакуль не зніжаецца зноў напалову.
- Нарэзаць галоўнае рабро абсмалены і асобныя рэбры. Падаваць з паменшаным панарамаванне соусам і Creamed Хрэн Кроп соусам .
Савет: Выкарыстоўвайце блендер або кухонны камбайн нацерці хрэн. Гэта танчэй, хутчэй і лягчэй, чым скрынка тарцы. Толькі будзьце асцярожныя, дымы, як яны будуць гарэць вочы і нос.
Адкрыйце акно і захаваць харчаванне працэсара на адлегласці выцягнутай рукі пры зняцці вечка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 170 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 2079 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |