Сцюарт Андэрсан Black Angus Віскі Pepper Steak Copycat Рэцэпт

Віскі соус робіць страва. Калі ў вас няма доступу да грыль, выкарыстоўвайце печ бройлеры. Гэта пераймальнік рэцэпт ад вядомай сеткі рэстаранаў.

Што вам трэба

• Для падліўкі Віскі Pepper:
• 1 сталовая лыжка сметанковага масла
• 2 сталовых лыжкі белы лук (сечаны)
• 2 шклянкі мяснога булёна (або кансерваваны булён з ялавічыны)
• 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1 зубок часныку (націснутая)
• 2 сталовыя лыжкі віскі
• 1 зялёны лук (сечаны)
• 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
• 1 сталовую лыжку вады
• Для Стейк Перац:
• 1 філе (16 унцый, разрэзаць на дзве часткі)
• 2 чайныя лыжкі чорнага перцу
• 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• соль па гусце

Як зрабіць гэта

1. Распалю барбекю.
2. У рондалі або глыбокай патэльні, зрабіць пералікаў соус па sautéing белага лука ў алеі на моцным агні. Прыкладна праз 3 хвіліны лук пачне буреют.
3. Дадайце 1 кубак ялавічнага булёна з лукам. Дадаць трэснуты чорны перац і часнык у гэтай кропцы , а таксама. Працягваць тушыць на сярэдняй / высокай тэмпературы, пакуль не будзе паменшаная прыкладна ў два разы.
4. Дадайце, зялёны лук і астатні 1 шклянку ялавічнага булёна з падліўкай і дайце яму тушыць на слабым агні, пакуль вы рыхтуеце стэйкі.

1. Спрэд 1/2 чайнай лыжкі трэснуў перцу па ўсёй паверхні кожнага боку філе стэйкі і ўціскае яго ў стэйкі , так што ён прыліпае.
2. Melt 2 сталовыя лыжкі алею ў вялікай патэльні на сярэднім / высокай тэмпературы. Адкіньце стэйкі ў топленым алей і шаптаў кожны бок стейк для 1-1 / 2 да 2 хвілін або да карычневага колеру.
3. Калі барбекю добра і горача, грыль стэйкі для 3 да 5 хвілін з кожнага боку або да яны зрабілі на свой густ. Соль стэйкі лёгка , як яны грыль.
4. Калі стэйкі толькі аб зробленым, змяшайце кукурузны крухмал з лыжкай вады ў невялікай місцы. Змяшаць толькі да таго часу, кукурузны крухмал не раствараецца.
5. Зніміце соус з агню і дадаць кукурузны крухмал да яго. Пастаўце назад на агонь і працягваць варыць на нізка, пакуль падліўка не згусне да кансістэнцыі вы хочаце. Падавайце стэйкі палівалі соусам з перцу.

Крыніца: Тод Уілбур (Penguin)
Друкуецца з дазволу.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	794
Усяго тлушчаў	40 г
Насычаных тлушчаў	19 г
ненасычаныя тлушчы	15 г
халестэрын	238 мг
натрый	1,032 мг
вугляводы	29 г
Харчовыя валакна	3 г
бялку	72 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)