Як адрозніць гэтыя мексіканскія стравы паасобку
Флаутас і taquitos (званыя таксама тако Dorados) можа быць цяжка адрозніць адзін ад аднаго і расшыфраваць , што робіць іх рознымі. Яны вельмі падобныя, і гэтыя тэрміны выкарыстоўваюцца як узаемазаменныя ў залежнасці ад геаграфічнага становішча і асабістых пераваг. Абодва запоўненыя і пракату аладкі , якія ня абсмаленыя да хрумсткай скарыначкі і пакрыты зверху прыправаў , такіх як гуакамоле і смятаны. Але ёсць некалькі дэталяў, якія робяць іх выдатнымі адзін ад аднаго.
Taquitos і флаутас могуць быць класіфікаваны па іх памер, форма, або прыватнасці выгляд тартыльі выкарыстоўваецца ў іх падрыхтоўцы. Аднак, як і з іншымі мексіканскімі стравамі , гэтыя адрозненні не заўсёды выконваюцца , а стравы і назвы з'яўляюцца ўзаемазаменнымі.
Памер мае значэнне
Часам, прынцыповая розніца паміж флаутасами і taquitos знаходзіцца ў іх даўжыні. У некаторых раёнах Мексікі flauta вельмі доўгая і тонкая і зроблена з буррито памеру мукі Тарціле ці ж памер кукурузы адзін. Taquitos, з другога боку, больш кароткія версіі, згорнутыя з рэгулярна памеру кукурузы або мукі аладкі або нават з маленькіх закуску памеру, калі taquitos прызначаны ў якасці закускі або першага курса, а не як асноўнае страва.
Форма і Тарцілы Тып
Для некаторых мексіканцаў, форма пракату Тарціле з'яўляецца вызначальным фактарам: флаутас старанна пракатвае да быць круглымі (і прыгатаваным ў багата алеі, каб захаваць гэтую форму), у той час як taquitos выкарыстоўваць двойчы складзеную аладку, а не прокатка адзін, што робіць для некалькіх уплощенного прадукту, які можа быць лёгка абсмажанай у значна меншай колькасці алею.
Акрамя таго , часцяком тэрмін флаутас (што перакладаецца як «канаўкамі») выкарыстоўваецца для абазначэння вялікай мукі тартыльі , які намотваецца вакол начыння і фрыцюры. Часам яны пракатваюцца больш вузкім на адным канцы, чым на іншы, каб стварыць доўгую, клінаватую форму конусу. Калі гэты крытэрый выкарыстоўваецца для flauta, іншы тэрмін, taquito (літаральна, «маленькі тако»), адносіцца да кукурузнай тартыльі пракату аналагічным чынам з начыннем з ялавічыны, курыцы або сыру, а затым абсмаленыя да хрумсткай скарыначкі.
Каб яшчэ больш ўскладніць, многія харчовыя стэнды вулічныя ў цэнтральнай і паўднёвай Мексіцы прадаюць вельмі падобны тавар (звычайна кукурузную аладку складзеную вакол начыння) і назавем яго смажаным Кесадилья -Нават калі (як гэта адбываецца ў раёне Мехіка) ён не ўтрымліваюць сыр! Quesadillas , аднак, як правіла , ня смажаны, пакуль флаутас або taquitos з'яўляюцца, у выніку чаго значна менш хрумсткі прадукту.
Прэзентацыя і Суправаджэнне
З усімі іх адрозненнямі, флаутас і / або taquitos звычайна падаюцца ў той жа манеры - увянчаны або на ложак з нарэзанага салаты або капусты, часам суправаджаецца нарэзанымі памідорамі, цыбуляй, і / або авакада. Яны часта ўпрыгожаны здробненай або рассыпаліся сырам і плеўкі або смятанай і прапануецца з выбарам з двух або больш соусаў (часта чырвоная і зялёная) у якасці прыправы. Гуакамоле і / або пережаренные бабы таксама часта ўваходзіць у склад порцыі taquitos або флаутас.