Пухнаты, багаты і дэкадэнцкі, цёмны шакаладны мус ўражлівы дэсерт, каб служыць на пакліканых абедах. Толькі не сапсаваць эфект, распавядаючы сваім гасцям, як лёгка гэта зрабіць. Мус азначае «пена» або «пену» на французскай мове і страва можа быць салодкім ці чабер і падаюць гарачым або халодным.
Гэта важна выкарыстоўваць добрае якасць, цёмны, паўсалодкі шакалад для дэгустацыі лепшых вынікаў. Я хацеў бы дадаць нотку Baileys Irish Cream, каб даць дадатковае вымярэнне да шакаладным гусце, але гэта зусім неабавязкова. Мус можна зрабіць за дзень да і астуджаны да часу сервіроўкі.
Важная заўвага па расплаўлення шакаладу - пераканайцеся, што вы карыстаецеся чыстую і цалкам сухую чашу цеплаўстойлівай. Ён не павінен мець нават самую маленькую кроплю вады ў ім інакш, шакалад будзе заядаць . Акрамя таго, выкарыстоўваць пастэрызаванае яйка, таму што, у той час як яечны жаўток будзе рыхтаваць у шакаладзе, яечны бялок застаецца сырой. Самая цяжкая частка гэтага рэцэпту чакае два гадзіны патрабуецца, каб астудзіць перад ежай!
Што вам трэба
- 3/4 кубкі / 150 г шакаладнай габлюшкі (добрай якасці, цёмны, паўсалодкае)
- 2 сталовыя лыжкі ўзбітых вяршкоў
- 3/4 кубкі / 180 мл. узбітыя сліўкі
- 1 вялікае яйка (пастэрызаванае, аддзелены)
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка Baileys Irish Cream
- Гарнір: шакаладныя габлюшкі
- Гарнір: свежая маліна
Як зрабіць гэта
- Дадаць 2 ст.л. узбітыя сліўкі і шакалад ў міску чыстай металу. Змесціце чару зверху рондаль, напоўненую дастатковай колькасцю вады, кіпяціць на павольным агні на працягу некалькіх хвілін. Пераканайцеся, што вада не тычылася чараў.
- Цяпло мякка і размяшаць шакалад крэм сумесі з металічнай лыжкай, пакуль шакалад не расплавіцца і гладкай.
- Выдаліць шакаладную сумесь з печы для астуджэння толькі няшмат. Дадайце яечны жаўток ў шакаладную сумесь пры мяшанні да сумешчанае і гладкай. Рэшткавае цяпло ад шакаладу «зварыць» яечны жаўток. Змесціце міску ў рондаль з гарачай вадой, каб трымаць шакалад цёплым, але не ператварыць цяпло назад.
- Узбіце сліўкі для ўзбівання да мяккай формы пікаў. Дадайце палову распаленага шакаладу узбітыя сліўкі з металічнай лыжкай і скласці, пакуль толькі не змяшана. Скласці ў астатнюю шакаладную сумесь, але будзьце асцярожныя, каб не змешваць або выпампаваць гучнасць. Адкласці.
- Выкарыстоўвайце чысты электрычны міксер біць яечны бялок да мяккай формы пікаў, а затым скласці яго ў шакаладны мус сумесі. Лыжка мус ў абслугоўваюць акуляры. Накрыйце і астудзіце на працягу 2-х гадзін.
- Падаваць з шакаладнай габлюшкай або свежай малінай.
Пад рэдакцыяй Барбара Rolek
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 310 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 232 мг |
| натрый | 105 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 11 г |