Пытанне: Ці магу Ці я па- ранейшаму ёсць ялавічына як частка нізкакаларыйнай дыеты?
Я хачу ёсць з нізкім утрыманнем тлушчу, але я люблю, каб з'есці часам стейк або гамбургер. Ці трэба мне спыніць ёсць мяса?
Адказ: Не, не абавязкова. Ялавічына атрымлівае дрэнны рэп , таму што гэта крыніца насычаных тлушчаў і халестэрыну, якія звязаны з павышаным рызыкай сардэчна - сасудзістых захворванняў . Але ёсць спосабы ўключыць ялавічыну ў здаровых нізкіх утрыманні тлушчаў.
перайсці нішчымнае
Ёсць 29 кавалкаў ялавічыны, якія вызначаюцца нішчымным -Якія азначае, што ён павінен змяшчаць менш за 10 грам тлушчу, 4,5 г або менш насычаных тлушчаў і менш чым 95 мг халестэрыну на 3 1/2 унцыі порцыі.
Ёсць таксама некалькі скарачэнняў , якія кваліфікуюцца як дадатковы бедным, што азначае , што яны павінны ўтрымліваць менш чым менш за 5 грам агульнага тлушчу, 2 грам або менш насычаных тлушчаў і менш чым 95 міліграма халестэрыну ў 3 1/2 унцый.
Калі вы можаце атрымаць яго, выбраць травы кармілі ялавічыны, якая ніжэй у насычаных тлушчаў і халестэрыну, і вышэй у амега-3 тоўстых кіслот , якія лічацца сардэчна-сасудзістай сістэмы .
Ёсць два спосабу высветліць, як нішчымнае выразаць з ялавічыны: гатунак і выразаць.
1. Ступень ставіцца да колькасці мармуровасці (прожылкамі тлушчу) у ялавічыны. Тры найбольш распаўсюджаныя гатункі з'яўляюцца простымі, выбар і выбраць. Разрэзы з найбольш мармуровая даюць самую высокую ацэнку. Гэтыя скарачэння вельмі далікатныя, і сустракаюцца ў асноўным у рэстаранах. Мы бачым, выбар і выбраць найбольш часта ў прадуктовай краме. Выберыце мае найменшае мармуровай, так кампактней, і, такім чынам, менш пяшчотнымі.
2. Зрэз мяса таксама дае нам ключ да разгадкі ялавічыне самай сціплай.
Як правіла, усё, што пазначаныя карэйка або круглы збедненая. Сем бедных парэзы: круглы вачэй, верхнія круглы, круглы наканечнік, верхні паляндвіца, ніжні круг, верхняя паясніца і мясістая.
Для мясной фаршу, паглядзіце на першае выразкі або першага раўнд, і выбраць пакеты маркіраваных нішчымнымі або дадатковы беднымі.
падумайце Малы
Захоўваць порцыі прыкладна да 4 унцый, што скарачае да каля 3 унцый пасля падрыхтоўкі.
Гэта гучыць не вельмі шмат, але ялавічына вельмі багатая і набіты важных вітамінаў і мінералаў, уключаючы жалеза, цынк, селен, фосфар, вітаміны B6, B12 і ніацін. Вам не трэба 12 унцый біфштэкс каб атрымаць выгаду з гэтых пажыўных рэчываў. Яны ўсе там у 4 унцыі частцы а.
Абрэзаць бачны тлушч
Нават мізэрныя кавалкі ялавічыны могуць мець 1/4 цаля тлушчу, які павінен быць выдалены перад падрыхтоўкай. Вядома, гэта дадае водар і вільгаць, але спрыяе да паловы агульнага ўтрымання тлушчу ў кавалку ялавічыны.
Максімізацыя Flavor і хваравітасць
Праблема выбірае для бедных скарачэнняў ялавічыны з'яўляецца тое, што, без эфекту размякчэння усяго таго, што мармуровай, яны могуць быць жорсткімі. Не забудзьцеся выбраць прыдатны спосаб падрыхтоўкі для рэзкі ялавічыны. Часта посныя парэзы выгада ад вільготнага спосабу прыгатавання ежы , такіх як тушэнне, які дапамагае разбурыць структуру мяса, што робіць яго відэлец тэндэру.
Калі вы хочаце грыль або BROIL нішчымнай ялавічыны, марынаваць іх першымі. Кароткі марынад будзе надаць густ, але доўгі адзін ад 6 да 24 ч-дапамогуць змякчыць мяса, а таксама дадаць водар. Правільны марынад патрабуе кіслых інгрэдыентаў , такіх як воцат, віно ці сокі цытрусавых, у спалучэнні з невялікім колькасцю алею, травой і спецыямі.
З стэйкі, апускаем з высокім утрыманнем тлушчаў начыння, такія як алей, сыр і крэм на аснове соусаў. Вам не трэба больш насычаных тлушчаў. Эксперыментуйце з травой і спецыямі замест. Вострыя прыправы руб лёгка зрабіць, выкарыстоўваючы камбінацыю з вашых любімых траў і спецый ў каморы, у залежнасці ад густу вы хочаце. Некаторыя цёртыя трэцца змяшчае шмат солі, таму зрабіць свой ўласнае азначае, што вы можаце кантраляваць сумесь траў і апускае соль, калі вы хочаце. Аб Кіраўніцтве для шашлыкоў і Допыт маюць вялікі выбар трэцца. Калі вы хочаце, зрабіць гэта ўціраць у пасту, дадаўшы невялікая колькасць вадкасці ў сумесі спецыі. А для класічнага густу, выкарыстоўваць соус барбекю . Зноў жа , камерцыйныя соусы , як правіла, з высокім утрыманнем солі, але з некалькі асноўных інгрэдыентаў, у тым ліку таматавы соус, воцат, патаку або карычневы цукар , вы можаце зрабіць свой уласны.
Так ісці наперад і атрымліваць асалоду ад ялавічынай час ад часу. Толькі не забудзьцеся захаваць яго бедным, трымаць яго мала, і выкарыстоўваць як маленькі даданыя тлушч, як гэта магчыма.