Хуткі, Класічныя фрыкадэлькі (Polpette)

У той час як спагецці і фрыкадэлькі сталі сімвал «італьянскай кухні» ў ЗША гэтак жа , як піца робіць, многія амерыканцы могуць быць здзіўлены, даведаўшыся , што многія італьянцы ніколі не чулі, ня кажучы ўжо з'едзена, гэта страва. На поўдні Італіі і Сіцыліі, маленькія фрыкадэлькі часам падаюцца з пастай, але бейсбольны памерам фрыкадэлькі на вяршыні кучы спагецці сапраўды больш італа-амерыканскай рэч.

Фрыкадэлькі у Італіі сапраўды існуюць, але яны, як правіла, менш (ад мармуру памеру да памеру мяча для гольфа) і з'едзены альбо самі па сабе або ў супах. Яны больш хатняга прыгатавання стравы , чым пункт рэстаран, і яны , як правіла , зробленыя з сумессю розных мяса, а не толькі ялавічнага фаршу патронам (як гэта больш распаўсюджана ў ЗША) і сумесь ялавічнага фаршу, свініна, цяляціна і з'яўляецца ідэальнай камбінацыяй з пунктам гледжання густу і тэкстуры. Паколькі зямля цяляціна можа быць цяжка знайсці, хоць, гэты рэцэпт патрабуе толькі здробненай ялавічыны і свініну, але вы можаце замяніць некаторыя з агульнай колькасці молатай цяляціны.

Ня саромейцеся , каб служыць іх з простым таматавай падліўкай і макаронамі, у бутэрбродзе - або ў адзіночку! Яны робяць вялікі закуска закуска або кактэйль канапе, нанізаныя на калыпкі і , магчыма , з падліўкай апускання, ці ў маленькіх булачак , як фрыкадэлькі паўзункоў.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Па-першае, аб'яднаць кавалкі хлеба і сумесь ёгурта-малочнага (або пахта) у невялікай місцы, размінаніе ўсе разам з зубцамі відэльцы з адукацыяй аднастайнай пасты. Адкладзеце і дайце змякчаюць (каля 5 да 10 хвілін).
  2. Калі сумесь ёгурта малако размягчается і гладкай, перанесці яго ў сярэдняй місцы.
  3. Дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты (за выключэннем расліннага алею) і выкарыстоўваць свае рукі, каб мякка змяшаць іх разам. Тым не менш, выкарыстоўваючы свае пальцы, акуратна ўтвараюць сумесь у той час у мяч для гольфа памерам тэфтэлі (каля 1-1 / 2 цалі / 4 сантыметраў у дыяметры).
  1. Будзьце асцярожныя, каб не перагружаць сумесі, каб пазбегнуць вашых фрыкадэлек шчыльнымі і жорсткімі, але фрыкадэлькі сапраўды павінны быць сфармаваныя досыць шчыльна, што яны не будуць развальвацца падчас падрыхтоўкі ежы. Вы атрымаеце павесіць яго пасля спробы яго адзін раз.
  2. У высокай аднабаковай патэльні, цяпло ад каля 1/4 цалі (1/2 см) расліннага алею на сярэднім агні. Калі фрыкадэлькі адразу зваліўся ў шыпіць, алей досыць горача.
  3. Абсмажыць фрыкадэлькі, без перапоўненасці іх, ператвараючы іх, як яны рыхтуюць так, каб яны раўнамерна карычневы колер з усіх бакоў (я лічу, што палачкі для ежы выдатна падыходзіць для гэтай мэты!), Каля 10 хвілін. Вы, магчыма, спатрэбіцца, каб падтрымаць іх да бакоў рондалі або адзін супраць аднаго да карычневага усіх бакоў.
  4. Дрэнажныя фрыкадэлькі на папяровым-папяровым ручнік абліцаванага і падаваць гарачым.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 480
Усяго тлушчаў 33 г
Насычаных тлушчаў 7 г
ненасычаныя тлушчы 19 г
халестэрын 223 мг
натрый 603 мг
вугляводы 13 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 31 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)