Арроз кон пойо або іспанская курыца і рыс з'яўляецца стандартным асноўнай стравай у дамах па ўсёй Іспаніі і Лацінскай Амерыцы (дзе яго падрыхтоўка вар'іруецца ад краіны да краіны). Гэта лічыцца ежай камфорту для многіх іспанамоўная, і, галоўным чынам, чаму яна так папулярная, таму што гэта вельмі смачна і лёгка прыгатаваць!
Ёсць шмат розных версій аррос махляра Pollo ( у залежнасці ад таго, чыя бабуля рыхтуе). Гэты рэцэпт з'яўляецца базавая версія ідэальна падыходзіць для тых, хто пачатковец у іспанскай кулінарыі, каб пачаць з. Падаваць разам з Ensalada дэ Pepino (салата з агуркоў ).
Заўвага: Замест таго , каб выкарыстоўваць цэлую курыцу, вы можаце таксама замяніць сумесь з 10 папярэдне нарэзанай кавалачкі курыцы. Ногі і клубы працуюць добра для гэтага рэцэпту, таму што яны маленькія і лёгка змяшаць.
Што вам трэба
- 1 курыца (прыкладна ад 3,5 да 4 фунтаў), разрэзаць на 8 частак
- 3 зубка часныку, здрабніць
- 2 сярэдніх саспелыя памідоры, нарэзаныя кубікі
- 1 жоўты лук, нарэзаны
- 1 чырвоны перац, нарэзаны доўгімі палоскамі
- 2 кубкі сярэдняга збожжа рысу
- 4 кубкі курынага булёна (калі вы хочаце, уліць яго з дробкай
- шафран )
- 1 гарбатная лыжка
- вэнджаная салодкая папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі
- куркумы (неабавязкова для жоўтай афарбоўкі , калі не выкарыстоўваецца шафран)
- Ад 4 да 5 сталовых лыжак
- экстра Вірджынія іспанскае аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- Пачніце пагладзіўшы курыную насуха папяровымі ручнікамі. Заправіць соллю, перцам, і здробнены часнык.
- У вялікай і цяжкай патэльні або патэльні, нагрэйце аліўкавы алей да вельмі гарачага (але не курыць). Sear курыныя часткі з кожнага боку, што дазваляе ім карычневы колер. Зарэзерваваць намінальным прыгатаваную курыцу на страву.
- У той жа патэльні, дадаць нарэзаны кубікамі памідор, лук і перац і абсмажыць у аліўкавым алеі (дадаць яшчэ адну сталовую лыжку, калі гэта неабходна). Калі лук стане празрыстым (каля 8 хвілін), дадайце мал і чырвоны перац, і соце на працягу прыкладна адной хвіліны, стала змешваючы і пераканаўшыся, каб пакрыць усе збожжа з маслам.
- Дадайце курыны булён і куркуму, калі гэта неабходна. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь. Дадаць назад кавалачкі курыцы і кіпяціць на павольным агні пад вечкам каля 15 хвілін (пакуль рыс не падрыхтаваны , і амаль уся вадкасць знікла. Затым зніміце вечка і падніміце высокую тэмпературу, пакуль рыс не ўбярэ ўсю вадкасць , і вы пачуеце , што ніжняя частка рысу пачынаюць храбусткім.
- Зніміце з агню і дайце рысу адпачыць на працягу пяці хвілін. Затым змяшайце страва і падаваць неадкладна.
- Арроз кон пойо таксама можа быць павышаны з дапамогай іншай агародніны ў рэцэпце - гэта звычайна дадаюць свежы гарох, артышокі, і вялікія шырокія боб з рэцэптам. Не саромейцеся эксперыментаваць, пакуль не знойдзеце сваю любімую камбінацыю.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1640 |
| Усяго тлушчаў | 51 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 253 мг |
| натрый | 288 мг |
| вугляводы | 208 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 86 г |