Ялавічыны верхняя выразкі смажаны, таксама вядомая як Нью-Ёрк паласа смажаны або паласа паясніца обжарка, з'яўляецца мяса, духмяным, пяшчотным, выразаным з кароткай паясніцы. Гэта вельмі добры выбар для печы абсмажвання і будзе самым пяшчотным і духмяным прыгатаваная сярэдняй пражарку да асяроддзя. Густ і пяшчота ялавічыны каштуе, што за дадатковую плату.
У гэтым рэцэпце, смажанае уцерці з рознымі травамі і часнаком, затым запякаюць у духоўцы да дасканаласці. Прыкладаемы рондаль соус хутка і лёгка зрабіць з пан капяжом, мясной булёна і мукі.
Падаваць гэта смачны смажаны з смажаным або бульбяным пюрэ і вашых любімых пабочных гародніны або салат. Атрымлівайце асалоду ад рэшткамі бутэрбродаў або выкарыстаць яго ў салатах або, калі ў вас ёсць шмат, косці і выкарыстоўваць яго ў багата катэджным пірагу .
Што вам трэба
- 1 ад 4 да 5 фунтаў. верхняя выразка смажаная (ялавічына)
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- 1 сталовую лыжку часныку (фарш)
- 1 1/2 чайнай лыжкі лісця чабора (высушанага)
- 1 1/2 чайнай лыжкі лісця шалвеі (высушаны)
- 1/2 чайнай лыжкі размарына (сушаць, рассыпаліся)
- 2 чайныя лыжкі марской солі
- 1 чайнай лыжка чорны перац (молаты)
- Для пана падліўкі
- пан кропель
- 4 сталовыя лыжкі
- мука (універсальны)
- 2 да 3 кубкі
- мясны булён (або шток, з нізкім утрыманнем натрыю або без солі)
- Гарнір: соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 450 °.
- Змесціце смажаную, тлустую бокам уверх, на стойцы ў жароўні.
- Змяшайце аліўкавы алей, часнык, чабор, шалфей, размарын, марская соль і перац; размяшаць да сумесі. Натрыце усяго смажанага.
- Пячыце ялавічыну на працягу 15 хвілін.
- Паменшыць печ цяпла да 350 ° і смажыць на працягу прыблізна ад 35 да 45 хвілін даўжэй або да 130 ° да 140 ° (для сярэдніх) на рэдкі імгненным чытанне тэрмометра або датчык тэмпературы, устаноўленым у цэнтры самай тоўстай часткі смажаніны. Ніжэй прыведзены больш падрабязныя кіруючыя прынцыпы тэмпературы.
- Хай астатняе смажаны на працягу 15 хвілін перад нарэзкай.
Уладкуйце ялавічыну на страву і падаваць з панарамаванне падліўкай.
пан Соус
- Працадзіць рондалі капяжу ў рондаль і размяшаць у 4 сталовых лыжках мукі.
- Варыць на сярэднім агні, стала змешваючы, на працягу 1 хвіліны.
- Дадаць ялавічны булён і працягвайце варыць, памешваючы, пакуль не згусне. Густ і заправіць соллю і перцам па жаданні.
Ялавічына Смажаны Тэмпературы
- 125 ° = Рэдкі
- 130 ° да 140 ° = Сярэдні Рэдкі
- 145 ° да 150 ° = сярэдняя
- 155 ° да 160 ° = Well Done
Звязаныя Гарачае з ялавічыны Рэцэпты
Смажаная ялавічная выразка або Лыжка Гарачае, Павольная смажаная
Ростбіф выразка з падліўкай Піно Нуар
Prime Rib Гарачае з чырвоным віном
Абрушаных Рабро Гарачае з травой
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 688 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 254 мг |
| натрый | 1,198 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 85 г |