Свежая капуста суп або капуста (Shee) і кіслая капуста ( квашаная капуста ) суп або kislye капуста двух традыцыйных рускіх супаў. Там таксама зялёны капуста з шчаўя з, шпінатам і іншы зелянінай, якая вядомая як zelyoniye капуста на рускай мове . Як і большасць страў, рэцэпты вар'іруюцца ад кухара рыхтаваць і ад рэгіёну да рэгіёну. Гэты кіслы рэцэпт супу капусты зроблены са свежай свіны лапаткі і вэнджанай свініны свіныя рабрынкі. Некаторыя кухары робяць з ялавічынай з Іх грудзінкі і трэснулі костак ялавічыны мозгу.
Што вам трэба
- 1 фунт свініны (плячо, абрэзаны і разрэзаць на кавалкі)
- 1 фунт свіных рэбраў (запасны)
- 1 фунт квашеной капусты (зліваюць, і промывают, калі пажадана)
- 8 кубкаў вады
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 1 вялікі лук-порей (ачысціць і нарэзаны, белы і светла-зялёныя часткі толькі)
- 1 сярэдні пастарнака (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 1 вялікая морква (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку мукі (універсальны)
- 1 вялікі памідор (вычышчаныя, адабраны, і нарэзаны кубікамі)
- 1 лаўровы ліст
- Чорны перац па гусце
- Дадаткова: 1 вялікі бульбу (вычышчаны і нарэзаны кубікамі)
- Соль і перац па гусце
- Дадатковыя гарніры: смятана або сліўкі, кроп галінка
Як зрабіць гэта
- Прамыйце мяса і высушыце. У вялікім рондалі або жароўні, месца кавалачкі свініны і свіных рабрынак пляча і шаптала злёгку з усіх бакоў. Дадайце капусту і ваду, і давесці да кіпення. Абястлушчаны ад любой пены, якая падымаецца на паверхню. Паменшыць агонь, накрыць часткова і тушыць на працягу 1 1/2 гадзіны, дадаючы больш вады, калі гэта неабходна.
- У сярэдняй патэльні, соце лук, лук-порей, пастарнак і моркву ў 1 сталовую лыжку алею да напаўпразрыстая. Пасыпаць 1 сталовую лыжку мукі, дадаць памідоры, 1 кубак свініны складзе, лаўровы ліст і гарошыны перцу. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і варыце на павольным агні 5 хвілін, паходзячы часта ўключаць муку.
- Перанесці ў рондаль, якая змяшчае свініну булён, мяса і капусту. Пры выкарыстанні бульбы, цяпер настаў час, каб дадаць іх. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і тушыць, пакрыты, на працягу 30 хвілін. Адрэгулюйце прыправы.
- Падзяліць мяса сярод нагрэтых місак. Выдаліце лаўровы ліст з супу і разліце ў міскі. Падаваць са смятанай або густымі сліўкамі і кропам галінкі, пры жаданні. Суправаджаць з жытнім хлебам.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 365 |
Усяго тлушчаў | 15 г |
Насычаных тлушчаў | 6 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 82 мг |
натрый | 669 мг |
вугляводы | 27 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 29 г |