Аматары грэцкай ежы будзе знайсці гэты рэцэпт для soffrito абсалютна смачна. Soffrito з'яўляецца грэцкім стылем цяляціны ў соусе з белага віна. Травы, такія як размарын і пятрушкі і сакавітыя круглыя палоскі стейка надаюць гэтай стравы яго дражніла водар. У грэчаскім, soffrito (вымаўляюцца так СВАБОДНАГА Тохли) пішуцца ў σοφρίτο.
Гэта адзін з лепшых страў , рэкамендаваных для наведвальнікаў на грэцкі востраў Корфу (Керкира) і падаецца ў рэстаране маналіту, недалёка Acharavis, Корфу. Такім чынам, гэта сапраўднае грэцкае страва. Кухня мамы ёсць сярод прыхільнікаў рэцэпту рэстарана.
Ежа, як правіла, падаецца з рысам або бульбай. Выбірай, грунтуючыся на вашых асабістых пераваг або дыетычных патрэбаў. Калі вы пакутуеце ад стану здароўя, такіх як дыябет, вы можаце пайсці з карычневым рысам, каб ваш ўзровень цукру ў крыві ад пікі, як гэта, верагодна, будзе з starchier белым рысам або бульбай. Вы таксама можаце папрасіць вашых гасцей вячэру, што іх перавагі або зрабіць як рыс і бульба, каб даць званы абед два варыянты.
Гэты рэцэпт soffrito прызначаны служыць шэсць чалавек. Калі вы хочаце, каб зрабіць яго больш, вы павінны падвоіць або патроіць інгрэдыенты. Калі вы новы повар або новы для стварэння грэцкай кухні і не ўпэўнены, што вы можаце выцягнуць гэтую страву прэч, вы таксама можаце патэлефанаваць некаторыя грэчаскія рэстараны ў вашым горадзе, каб убачыць, калі яны служаць soffrito. Гэта дазволіць вам мець уяўленне аб тым, што страва павінна густ, перш чым спрабаваць зрабіць гэта самастойна.
Што вам трэба
- 3 1/3 фунта ромштекс (тонка нарэзаны)
- 4 дзелькі часныку (сечаны)
- 1 стрэл шклянку воцату
- 1 стрэл сухое белае віно
- 1 пучок свежай пятрушкі (лісце і сцеблы тэндэру, нарэзаныя)
- 1 галінка размарына
- 1 гарбатная лыжка. соль
- 1 гарбатная лыжка. свежемолотый чорны перац
- 2 арт. аліўкавага алею
- аліўкавы алей для смажання
- 1 шклянку мукі (для выманняў)
Як зрабіць гэта
- У патэльні досыць вялікі, каб трымаць палоскі мяса ў даўжыню, дадаць 1/3 цалі алею і давесці яго да высокай тэмпературы. Вы хочаце выкарыстоўваць аліўкавы алей для дасягнення найлепшых вынікаў.
- Далей, вы будзеце пакласці муку на вялікую талерку і пасыпаць палоскі мяса. Затым абсмажыць мяса з абодвух бакоў. Змесціце палоскі ў вялікі рондаль і адкладзеце іх у бок.
- У чыстай патэльні, дадайце 2 сталовыя лыжкі алею і варыць яго на сярэднім агні. Як толькі гэта будзе зроблена, абсмажыць часнык і пятрушку.
- Калі часнык пачне мяняць колер і пятрушку нікнуць, дадаць перац, соль, віно і воцат. Часнок можа гарэць вельмі лёгка. Такім чынам, паклапаціцца, каб не пережарить яго. Размяшайце адвар з травы і прыправаў добра і заліць мяса. Гэта дае стравы яе дражніла водар. Затым дадайце дастатковую колькасць вады ў чайніку, каб ледзь пакрыць мяса.
- Трымаючы ручкі (магчыма, спатрэбіцца печ рукавіцы, калі ён гарачы), падтрасіце рондаль акуратна змяшаць інгрэдыенты без мяшання. Накрыць вечкам і варыць на сярэднім агні на працягу прыблізна гадзіны і 15 хвілін.
- У момант, калі справа даходзіць да кіпення, дадаць размарын і страсянуць рондаль акуратна.