Ростбіф з надпісам «лыжка смажанага» або «зверху выразка» з'яўляецца акуратным выразаць з ялавічыны з выразкі і з'яўляецца выдатным выбарам для абсмажваньні.
Гэтая лыжка Гарачае запраўленыя часныком і спецыямі, а затым гэта абсмалены да дасканаласці. Тэмпература печы пачынаецца з высокім, а затым праз 15 хвілін тэмпература значна зніжаецца. Павольная обжарка гэта выразка смажаная пакідае яе пяшчотнай і сакавітай. Падаваць гэта смачны ростбіф з пюрэ або запечаным бульбай, тушеные гародніна і салатай. Пропаренный брокалі і зялёныя бабы вельмі добра з смажанай ялавічынай.
Гэта ялавічына галоўнае рабро спякотнае з чырвоным віном яшчэ адзін смачны варыянт, асабліва калі вы чакаеце кампаніі. Альбо адзін робіць казачную еду на нядзельны абед, спецыяльны званы абед ці святочны баль. Ці смажаная выразка паласы смажанае або выразка ялавічыны для экстра-спецыяльных гасцей.
Што вам трэба
- 3 фунта топ ялавічная выразка смажаная (ака: лыжка смажаны)
- 2 чайныя лыжкі
- аліўкавы алей
- 2 зубка часныку (пюрэ і дробна здробненая)
- 1/2 чайнай лыжкі
- молаты чырвоны перац
- 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- працяжнік молаты кайенского перац
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 425 F. Лініі жароўні з фальгой і змесціце стойку ў рондалі.
- Змесціце смажанае ў падрыхтаваную форму і ўціраць яго з усіх бакоў аліўкавым алеем. У невялікай місцы змяшайце здробнены часнык з парашком чылі, кменам, соллю і чорным перцам і струковым. Руб прыправы сумесі па обжарке.
- Пячыце лыжку смажаны у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 15 хвілін. Паменшыце тэмпературу ў духоўцы да 225 F і працягнуць абпал на працягу прыблізна 3-й гадзіне даўжэй (каля 45 хвілін да 1 гадзіны за фунт), або да таго часу зроблена па жаданні.
- Для сярэдняй рэдка, ялавічына павінны зарэгістраваць ад 135 F да 140 F. * на мясной тэрмометр або печы зонда ў тоўстай часткі смажаніны.
- Палатка смажанае свабодна фальгой і дайце яму адпачыць на працягу 10 хвілін перад нарэзкай.
Абслугоўвае 6.
* Як правіла, сярэдні рэдкі вырабляе пяшчотны і сакавіты ростбіф, але па дадзеных сайта USDA бяспекі харчовых прадуктаў, мінімальная бяспечная тэмпература для ялавічыны 145 F.
чаявыя
- Для дадатковага водару, лічаць рыхтуючы ялавічыну некалькі гадзін перад падрыхтоўкай. Руб смажаны з маслам і заправамі, а затым абгарнуць яго ў поліэтыленавую плёнку або запячатаць яго ў сумку для захоўвання прадуктаў. Астудзіце на працягу некалькіх гадзін або на ноч. Разагрэйце духоўку да 425 F. Выдаліце спякотнае з халадзільніка і змясціць у падрыхтаваную патэльню. Смажаны, як паказана.
варыяцыі
- Замяніць молаты чырвоны перац і молаты кмен з 1 чайнай лыжкай сумесі прыправаў Cajun або крэольскага. Калі заправа крэольскага ўключае ў сябе соль, апусціць кошерную соль.
- Замяніць свежы сечаны часнык з 1 чайнай лыжкай часночнага парашка або грануляванага часныку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 540 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 203 мг |
| натрый | 541 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 68 г |