Украінскія галубцы вядомыя як Галубцы, што літаральна азначае «маленькія голуб.» Напаўняльнікі вар'іравацца ў шырокіх межах і могуць быць нішчымнымі або ўтрымліваць любую камбінацыю з мяса, гародніны і збожжавых культур. Абалонка можа быць па-рознаму капуста, буракі, салата або шпінат лісце і нават лісце вінаграду ў вінаградарскіх рэгіёнах Украіны. Падрыхтоўка вадкасці залежыць ад рэгіёну і сям'і і можа ўключаць у сябе булён, таматавы сок і смятану. Я выкарыстаў начынне бульбяна-грачаную ў гэтым украінскім Галубцы рэцэпт. Вось больш галубцы рэцэпты .
Што вам трэба
- 1 галоўка капусты (каля 4 фунтаў)
- 4 вялікіх бульбу (вычышчаны і дробна цёрты)
- 1 маленькі лук (сечаны)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1/2 кубкі грачанай (двойчы промывают кіпячай вадой і асушаных)
- Соль і перац па гусце
- 1 шклянку смятаны
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 350 градусаў.
- Выдаліць асяродак з капусты. Змесціце ўсю галаву ў вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой . Накрыць вечкам і варыць 3 хвіліны, або пакуль не змякчанае дастаткова, каб зняць асобнае лісце. Вам спатрэбіцца каля 18 лісця.
- Калі лісце досыць астыне, выкарыстоўвайце разак , каб зрэзаць тоўсты сцябло цэнтра ад кожнага ліста, не скарачаючы ўвесь шлях да канца.
- Парэзаць астатнюю капусту і змясціць яго ў ніжняй частцы рондалі або жароўні.
- Зліць бульба ў сіта або марлю, скручванне, пакуль бульба не стане сухім. Перакласці ў вялікую міску і змяшаць з невялікай колькасцю парашка вітаміна С ( аскарбінавай кіслаты ) або цытрынавым сокам , каб яны не цямнее, і адкладзеце ў бок. Падсмажыць дробна нарэзаны лук у алеі на невялікім сатэйнік да тэндэру, і дадаць да бульбы, добра змешваючы.
- Дадаць 1/2 шклянкі смятаны, і прамыць і асушаных грэчку да бульбяной сумесі, камбінуючы старанна. Заправіць па гусце соллю і перцам.
- Змесціце каля 1/2 шклянкі запаўнення кожнага ліста капусты. Рол ад вас накрыць начынне. Фліп правага боку ліста да сярэдзіны, затым перавярнуць левы бок. Вы будзеце мець тое, што выглядае як канверт. Яшчэ раз, адкаціцца ад вас, каб стварыць акуратны рулон.
- Змесціце галубцы зверху сечанай капусты ў рондалі або жароўні, запраўлена кожны пласт соллю і перцам. Заліць 1 шклянка смятаны над Галубцы, накрыць вечкам і паставіць у духоўку. Сьпячы на працягу ад 1 да 1 1/2 гадзіны або да запаўнення грачанага пяшчотны.
- Падаваць з сокамі рондалі або гарачым таматным соусам і больш смятану, пры жаданні, або змешваць сокі рондалі са смятанай і выліце яго над галубцамі.
- Галубцы замарожваць задоўга да або пасля падрыхтоўкі ежы і могуць быць зробленыя ў павольнай пліце (гл інструкцый вытворцы).
Заўвага: Так як яны могуць быць з'едзены гарачымі або пры пакаёвай тэмпературы, міні - рулеты капусты робяць вялікія закускі. Толькі дзіда іх з фальбонамі калыпком, і вы добра ісці!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 280 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 44 мг |
| натрый | 129 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 7 г |