Гэты рэцэпт хлеба загружаюцца з насеннем і суцэльнымі зернямі. З жавальнай тэкстурай і злёгку арэхавым густам, ён вельмі падобны на Seeduction хлеб прадаецца ў супермаркеце Whole Food ў Злучаных Штатах.
Яшчэ адзін бонус: ён можа быць запечаны за ўсё за адзін дзень, што робіць яго хутчэй , чым гэтага смачнага ракетцы рэцэпт хлеба , які таксама смачна.
Што вам трэба
- губка:
- 1 1/2 шклянкі вады
- 1/4 чайнай лыжкі дрожджаў
- Final Цеста:
- 4 сталовыя лыжкі проса (волкія)
- 4 сталовых лыжкі насення сланечніка (сыравіна)
- 4 сталовыя лыжкі Pepitas (насенне гарбузы, сырыя)
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі насення маку
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 1 гарбатныя лыжкі дрожджаў
- 1/4 кубкі мёду
- 1 чайных лыжкі меласы
- 3 сталовыя лыжкі крупы (10 збожжа, такія, як Боба Red Mill)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 шклянкі мукі (або больш па меры неабходнасці для карэкціроўкі)
- 1 сталовую лыжку пшанічнай клейкавіны (жыццёва)
Як зрабіць гэта
Нататкі: Whole, белая пшанічная мука вырабляюцца з суцэльным збожжам з светлага колеру, цвёрдай азімай пшаніцы. На смак ён трохі мякчэй, чым звычайная, «чырвоная» суцэльная пшанічная мука і, здаецца, падняцца лепш.
Зрабіце губку ў пачатку дня, і пакінуць яго, каб сядзець пры пакаёвай тэмпературы на працягу 4 да 8 гадзін. Вы таксама можаце зрабіць гэта, перш чым легчы ў ложак, а затым скончыць хлеб на наступную раніцу.
Выкарыстанне вады ў бутэльках або фільтраваныя ваду для выпечкі хлеба рэкамендуецца.
Больш падрабязна пра дехлорирующей тут.
робяць Губка
- Калі вы выкарыстоўваеце імгненныя дрожджы, размяшаць яго ў муку, затым дадаць ваду і змяшаць. Калі вы выкарыстоўваеце рэгулярныя, актыўныя сухія дрожджы, змяшайце 1/4 чайную лыжкі з некалькімі сталовымі лыжкамі вады, пакуль дрожджы не растворыцца, затым змяшаць 3 кубкі мукі.
- У любым выпадку, змяшаць, пакуль цеста не ўтварае вельмі густое цеста, накрыць вечка і дайце падняцца на працягу 4 або больш гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Даведайцеся больш аб імгненным супраць актыўных сухіх дрожджаў тут.
тост Сямёна
- Змесціце проса, насенне сланечніка і Pepitas вы выкарыстоўваеце ў гарачай, сухой патэльні і тосты 5 - 7 хвілін, пакуль яны не пачнуць трашчаць, часта памешваючы. Лепш не выходзіць з пакоя падчас выканання гэтай працэдуры, насенне гараць вельмі хутка.
- Зняць з агню і астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
Змяшайце Канчатковая Цеста
- Калі губка паднялася і паказвае невялікія бурбалкі па ўсёй паверхні, размяшаць яго ўніз.
- Растворыце 1 чайную лыжку дрожджаў на працягу прыкладна 2 сталовых лыжкі вады.
- У асобнай місцы змяшайце мёд, патаку і алей. Рух у раствораных дражджах і 10-збожжавы крупах. Яна таксама можа быць 7 збожжа ці іншы расколіны Збажыну па вашаму выбару.
- Дадаць губку, 1/4 шклянкі мукі, солі і натыўнай пшанічнай клейкавіны. Змяшайце да таго часу, пакуль цеста не прыходзіць разам, каб сфармаваць шар.
- Замясіць на працягу 5 да 10 мін, дадаючы муку, пакуль цеста толькі злёгку ліпкім. Змяшаць або замешваюць ў падсмажаныя насенне і насенне маку, выкарыстоўваючы. Адрэгуляваць кансістэнцыі тэсту з мукой або невялікай колькасцю вады па меры неабходнасці.
- Сабраць цеста ў шар з мокрымі рукамі і месцам у чыстай, змазанай місцы, перагортваючы адзін раз, каб пакрыць. Накрыйце міску і дайце падняцца пры пакаёвай тэмпературы, пакуль не падвоены оптам.
Final Форма і Узвышэнне
- Разагрэць духоўку да 450 ° F.
- Апыніцеся на пасыпаную мукой дошку і пагладзіць ў прастакутнік. Складзеце ў траціны, а затым скласці ў іншы бок, ліст стыль, над першым. Пэндзаль ад усіх лішкаў мукі. Рок баханкі ў доўгую, тарпедах формы і месца на пергаментную паперу падшэўкі патэльню.
- Дадаткова: Пыл зверху мукою ці ўзбіце яечны бялок, чысціць яго і ўпрыгожыць больш насення.
- Накрыць бохан хлеба з поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца на працягу 30 хвілін або каля таго. Разрэз вяршыні з вострым лязом брытвы ці вышчэрбленых нажом.
выпечка
- Сьпячы ў працягу 10 хвілін з выкарыстаннем пары , а затым знізіць тэмпературу да 400 ° F і выпякаць у працягу 30 да 40 больш хвілін, або пакуль ўнутраная тэмпература не хлеб складае па меншай меры 190 ° F.
- Гэты хлеб аладкі лёгка Кантроль на павышэнне, у сувязі з мёдам, а пры выкарыстанні, насенне, якія ўпрыгожваюць баханка. Калі хлеб падсмажвання таксама шмат, знізіць тэмпературу печы да 350 ° F і палаткі хлеб з алюмініевай фальгой.
- Хай хлеб астыць на стойцы, каб струмень паветра вакол яго, затым нарэзаць.
Вы можаце замяніць палову ўсёй мукі пшаніцы з мукі агульнага прызначэння і бохан будзе расці крыху больш. У любым выпадку, дробка з'яўляецца жавальнай і салодкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 145 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 362 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |