Kokkinisto: грэцкі Чырвоны соус для мяса

Kokkinisto (па-грэцку: κοκκινιστό, вымаўляецца Кох-Кі-народжаная-Stoh) з'яўляецца грэцкі тэрмін, які выкарыстоўваецца, калі памідоры з'яўляюцца асновай для падліўкі для мяса. Слова азначае «пачырванеў», так як мяса становіцца чырвоным, калі прыгатаваныя ў соусе. Гэты соус можна выкарыстоўваць для курыцы, ялавічыны , свініны, цяляціны і бараніны. І таму, што доўгі час падрыхтоўкі і соус інгрэдыенты дапамагаюць змякчыць нават самыя жорсткія кавалкі мяса, мяса не павінна быць дарагімі. Гэты соус выкарыстоўваецца таксама для катлет.

З дапамогай ўсяго толькі некалькі простых інгрэдыентаў, такіх як ваш выбар мяса, лука, памідораў і таматавай пасты, чырвонага віна і прыправаў, гэты рэцэпт можна лёгка сабраць. І з 1 1/2 да 2 гадзін без нагляду часу падрыхтоўкі ежы, kokkinisto ідэальнага рэцэпт, каб зрабіць на выходныя і трымаць пад руку для хуткага абеду на ажыўленым будны вечар. Гэта смачна падаецца праз рыс, бульба, ці макароны і мае патрэбу толькі ў салаце, каб зрабіць паўнавартасны абед.

Што вам трэба

• 1 1/2 фунта мяса выбару
• 1 кубак аліўкавага алею, падзеленага
• 1 сярэдне-вялікі лук (дробна нарэзаны)
• 1/2 шклянкі сухога чырвонага віна
• 2 кубкі памідораў (сечаны, свежых або кансерваваных, або канцэнтраваны таматавы сок)
• Дробка марской солі
• Дробка свежемолотый перцу
• Ад 2 да 3
• лаўровы
• 1 сталовую лыжку таматавай пасты

Як зрабіць гэта

1. Выразаць мяса ў сервіроўкі частцы памеру (больш памеру ўкусу), або ўтвараюць ў фрыкадэлькі.
2. У тушанай гаршчок, соце лук на сярэднім агні на 2-х да 3 сталовыя лыжкі алею да празрысты.
3. Дадайце пакінуты алей і падніміце высокую тэмпературу; дадаць мяса, падрумяньвання з усіх бакоў.
4. Дадайце віно і змяшаць, каб збіць тэмпературу ў катле.
5. Дадайце памідоры, соль і перац, лаўровы ліст і таматавую пасту і змяшаць, пакуль добра не змяшана.

1. Ніжні агонь і тушыць часткова пакрытыя на працягу 1 1/2 да 2 гадзін, пакуль мяса не стане мяккім.
2. Дадаць трохі вады, калі соус пачынае сохнуць.
3. Выдаліце ​​лаўровы ліст і падаваць.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	613
Усяго тлушчаў	49 г
Насычаных тлушчаў	10 г
ненасычаныя тлушчы	32 г
халестэрын	101 мг
натрый	156 мг
вугляводы	6 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	33 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)