Велікодны Ягня і спаржа Frittata (Brodetto Pasquale)

Гэта традыцыйнае велікоднае страва час ад горада Венозы, у рэгіёне Базиликата на поўдні Італіі. Хоць «Brodetto» азначае «булён» , гэта нічога , як суп, хоць канчатковае страва не павінна быць занадта сухім. Гэта значна бліжэй да Frittata: тушаная бараніна і агародніннае страва пакрываецца узбітымі яйкамі , змешаных з сырым пекорино і запечаныя да набору.

Традыцыйна гэта робіцца з дзікай cardoons, гародніна, які не так лёгка знайсці ў ЗША, таму я Падставіўшы яго тут са спаржай, іншая вясновай гародніна, які пары добра з багатай баранінай. Cardoons (ці, па меншай меры, сталыя cardoons) некалькі нагадваюць негабарытных сцеблы салеры, але маюць смак значна бліжэй да таго, што артышокі. Дзікія cardoons значна менш і танчэй, і больш падобныя на тонкую спаржу. Такім чынам, каб замяніць іх на смак, вы можаце выкарыстоўваць артышокі ў якасці гародніны. Выбар за вамі! Калі вы досыць ўдачлівыя, каб мець доступ да дзікай спаржы (яны вельмі маленькія і тонкія, і выглядаюць як зялёныя сцябліны пшаніцы), то гэта таксама будзе працаваць цудоўна ў гэтай страве.

Гэта Frittata будзе выдатнае дадатак да вашага велікоднага стала - ён уключае ў сябе як бараніну і яйка, традыцыйныя італьянскія велікодныя інгрэдыенты, якія сімвалізуюць абнаўленне і перараджэнне, і неверагодна хутка і лёгка зрабіць! Гэта выдатны макіяж загадзя страва, а так як ён можа быць пададзены пры пакаёвай тэмпературы.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Разагрэйце духоўку да 350 F.
  2. У вялікай місцы змяшаць яйкі, сыр, пятрушку, соль і перац. Адкласці.
  3. Нагрэць аліўкавы алей у вялікім, з тоўстым дном гаршчок або жароўні на сярэднім агні. Дадаць бараніну і лук і варыць, памешваючы, пакуль мяса не падрумяніцца і каля паловы прыгатавана каля 5 хвілін.
  4. Рух у памідорах і гародніны і працягваць рыхтаваць яшчэ хвіліну.
  5. Перанясіце бараніну і агароднінную сумесь на бляху (вы таксама можаце выкарыстоўваць вялікую чыгунную патэльні) досыць вялікі, каб трымаць яго (і яйка), і выліць яечную сумесь раўнамерна зверху.
  1. Падтрасаць патэльню трохі, каб раўнамерна размеркаваць яйкі па ўсіх закутках, затым выпякаць толькі да набору, каля 10 хвілін.
  2. Падаваць гарачым або пры пакаёвай тэмпературы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 368
Усяго тлушчаў 25 г
Насычаных тлушчаў 9 г
ненасычаныя тлушчы 12 г
халестэрын 175 мг
натрый 343 мг
вугляводы 7 г
Харчовыя валакна 3 г
бялку 28 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)