Назва азначае «дно рондаля» і вось адкуль прыходзіць
Калі вы любіце турэцкі «курыная грудку» пудынг , жорсткі, малочны пудынг , які змяшчае здробненыя курыныя грудкі, вы будзеце ўпэўнены , што любіць свой двайнік пад назвай «kazandibi» (Кахі-Зан «дигидропиримидин-BEE»). У Турцыі «kazandibi» азначае, само дно рондаля. Вось менавіта там, дзе гэта страва прыходзіць.
«Kazandibi» на самай справе «курыная грудка» пудынг, які прыліп да бакоў і дна рондаля падчас падрыхтоўкі ежы.
Калі перавараныя пудынгу саскрабаюць ў доўгіх, шырокіх палосах, яна складзеная на порцыю з цёмным бокам уверх, каб зрабіць кідок.
Карамельны вонкавы пласт дае пудынг шчыльны, зямлістыя водар , які кантрастуе добра з салодкім, малочным пластом злева на ўнутранай баку . Як «курынай грудкі» і іншых малочных дэсертаў Турэцкая кухня вядомая для «kazandibi» займае асаблівае месца ў сэрцах дарослых і дзяцей , так.
«Kazandibi» можна знайсці ў большасці турэцкіх рэстаранаў і буфетаў. Самае лепшае прыходзіць ад некалькіх вядомых сетак рэстаранаў, якія спецыялізуюцца толькі ў малочных дэсертаў. Аматары турэцкага пудынгу сцякаюцца гэтых кафэ за кубак турэцкага гарбаты ці кава разам са сваім каханым дэсертам ўсіх гадзін дня і да самага вечара.
Як зрабіць «Kazandibi» Дэсерт
Многія кулинарамы да гэтага часу робяць «kazandibi» нягледзячы на тое, што гэта адымае шмат часу. Пачніце са свежым малаком і свежым мясам курынай грудкі вы можаце атрымаць.
Вы будзеце мець патрэбу ў вялікім рондалі прыгатаваць пудынг і дзве прастакутныя металічныя формы для выпечкі, той, які лёгка змяшчаецца ў іншы. Вось як гэта зрабіць.
- Пачнем з падрыхтоўкі ' "курынай грудкі" рэцэпт дэсерту , як паказана.
- Пасля таго, як пудынг скончыў прыгатавання ежы, але перш чым вы астудзіце яго, вам неабходна карамелизации адзін бок, каб прыцьміць яе. Для гэтага пасыпце пяць-шэсць сталовых лыжак цукровай пудры, каб пакрыць ніжнюю частку меншага цеплаўстойлівай металічнай рондалі.
- У той час як «курыная грудка» пудынг яшчэ цёплы, выліць яе раўнамерна па цукровай пудры і даць яму распаўсюдзіцца па ўсёй патэльні , каб дасягнуць краёў. Вы можаце дапамагчы распаўсюдзіць яго, асцярожна выкарыстоўваючы спіну да драўлянай лыжцы, але не быць занадта агрэсіўнымі ці вы знерваваць пласт цукру ніжэй.
- Выкарыстоўваючы вялікую гарэлку на вашай пліце, запаліць полымя асяроддзя і змясціць рондаль над ім. Нашэнне духоўкі, павярніце рондаль бесперапынна, так што ўсе раёны падвяргаюцца цяпла раўнамерна.
- Працягнуць змяненне пазіцыі патэльню, пакуль цукар не карамельны, а ніжняя частка дэсерту становіцца багатым, залаціста-карычневым колерам. Вы можаце праверыць гэта прагрэсуе, падняўшы куты акуратна.
- Калі вы будзеце задаволены з колерам, зніміце рондаль з агню. Змесціце яго на вялікім прастакутным латку са лёдам і вадой. Хай ён астыне.
- Калі дэсерт дасягне пакаёвай тэмпературы, накрыць яго поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на ноч. Перад падачай на стол, вы можаце выразаць «kazandibi» на квадраты або больш доўгія палоскі і згарнуць іх пяшчотна, як вы змесціце іх на страву.
- Заўсёды служыць вашай «kazandibi» з цёмным бокам уверх. Вы можаце ўпрыгожыць свой «kazandibi» з молатымі фісташкамі або фундукам, пасыпаць карыцу або цёртага какос.