Gallo Pinto азначае «плямісты Певень" - мабыць, спалучэнне чорнай або чырвонай фасолю і рыс нагадвае пэўны тып кураня з плямкамі чорнымі і белымі пер'ем. Гэта страва папулярна ва ўсёй Лацінскай Амерыцы , у розных формах - напрыклад, у Нікарагуа, дзе ён таксама называецца гала Пінта, і ў Калумбіі, дзе аналагічнае страва называецца calentado. Перуанскі Так Так аналагічнае пережаренные рыс і бабы страва , якое , як правіла , у пару з тонкай паласой смажанага біфштэксу і смажаным яйкам.
Гэта ў асноўным выдатны спосаб выкарыстаць астатняе рыс і бабы, і гэта часта падаюць на сняданак з смажаным яйкам (у асноўным рэшткі, перагрэтага) або смажанымі бананамі на баку. У Коста-Рыцы, гэта страва пасыпаюць спецыяльным соусам пад назвай сальса lizano. Калі вы не можаце знайсці бутэльку сальса lizano ў мясцовым прадуктовай Лацінскай, большасць людзей лічаць, што Вустэршір соус плюс трохі кмена зрабіць за разумны замену.
Адзін папулярны і прывабны спосаб для абслугоўвання Gallo Pinto з'яўляецца спакаваць яго ў злёгку змазаную алеем міску (для таго, каб формовать яго ў форме купала), а затым інвертаваць яго на талерку.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага або аліўкавага алею
- 1 сярэдні лук (дробна нарэзаныя)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1/4 кубкі свежай кінзы лісце (сечаны)
- 1 сярэдні чырвоны перац (дробна нарэзаныя)
- 1 чайную лыжку кмена
- 2-3 чайных лыжкі Сальса Lizano (або заменнік соус Вустэршір)
- 2 кубкі
- прыгатаваныя бабы (чорны або цёмна - чырвоны колер з вадкасцю) для падрыхтоўкі ежы
- 2 кубкі
- прыгатаваны белы рыс
- Даш соль і свежемолотый перац па гусце
- Свежы каляндра (сечаны для гарніру)
Як зрабіць гэта
Змесціце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук, часнык, чырвоны перац і сечаную кінзы. Кук, часта памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі і духмянымі. Дадайце кмен і сальса lizano (або Вустэршір соус) і варыць яшчэ 2-3 хвілін.
Дадайце бабы і іх вадкасць, і варыць на працягу 1 хвіліны.
Дадайце рыс і змяшаць, пакуль рыс не добра змешваецца з бобам і няма камячкі рысу.
Вокладка патэльню, ніжні нагрэў, і хай сумесь кіпець на працягу 1-2 хвілін, пакуль рыс не награваецца да канца.
Заправіць соллю і перцам па гусце, дадаючы больш сальса lizano або Вустэршір соус да спадобы. Ўпрыгожыць свежай кінзы перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 835 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 110 мг |
| вугляводы | 158 г |
| Харчовыя валакна | 23 г |
| бялку | 32 г |