Згушчанае малако з'яўляецца малочным прадуктам, як правіла, прадаецца ў банках, які зроблены шляхам выдалення каля 60 адсоткаў вады з звычайнага малака.
Згушчанае малако можа быць зроблена з суцэльнага малака або абястлушчанага малака. У любым выпадку, малако гомогенизируют, а затым выдаляюць ваду, асцярожна награваючы яго. Выпарвалі малочны прадукт запячатаны ў кансервавых банках, якія затым награваюць, каб забіць бактэрыі ў малацэ. Такім чынам, згушчанае малако фактычна стэрыльна, які, у спалучэнні з тым, што яна захоўваецца ў герметычных банках, надае яму надзвычай працяглы тэрмін прыдатнасці пры захоўванні.
Кансервы згушчанае малако можна захоўваць на працягу па меншай меры год, хоць вы заўсёды павінны праверыць тэрмін прыдатнасці, паказанай на банку. Акрамя таго, не выкарыстоўваць якія-небудзь банкі, якія іржавыя, ўвагнутасць або выпуклымі. Пасля таго, як вы адкрываеце банку, вы павінны захоўваць малако ў халадзільніку, пажадана не ў арыгінальнай банку, але ў шкляной тары, а таксама выкарыстоўваць яго на працягу сямі дзён.
Згушчанае малако ўзбагачана вітамінам D. Працэс нагрэву згушчанае малако ў банках надае злёгку салодкі водар малака, і гэта таксама ў колеры толькі трохі цямней, чым звычайнае малако. Звярніце ўвагу , што згушчанае малако з'яўляецца не тое ж самае , як згушчанае малако . Згушчанае малако таксама памяншаецца на 60 адсоткаў, але гэта моцна падсалоджаны і звычайна выкарыстоўваецца ў выпечцы і дэсертах.
Згушчанае малако можа быць выкарыстана ў якасці заменніка малака ці вяршкоў, як у кавы і гарбаце або палівае збожжавыя. Згушчанае малако таксама можа быць выкарыстана ў рэцэптах , якія патрабуюць малака або сліўкі, такіх як французскі тост , бульбяное пюрэ або працёртых гародніна , як гэты узбітага рэцэпт шпінату .
Вы можаце таксама выкарыстоўваць згушчанае малако ў сметанковых соусаў , як гэты асноўны белы соус . Акрамя таго, можна выкарыстоўваць згушчанае малако для падрыхтоўкі белага падліўкі , які суправаджае гэты свіная катлета рэцэпт .
Хоць звычайна вы можаце выкарыстоўваць згушчанае малако непасрэдна з банкі ў рэцэптах, якія патрабуюць малака, вы можаце канвертаваць згушчанае малако, каб вярнуцца да звычайнага малака проста шляхам развядзення яго з роўнай часткай вады - таму дадайце паўшклянкі вады да паловы кубкі са згушчанага малака.