Адзін з маіх любімых турэцкіх цукерак , зробленых з каштанамі называюцца «караоке» (аўтамабіль-йо-KAH '). Гэтыя багатыя, раскошныя ўкусы чыстага каштанавага густу, на самай справе ў шакаладзе шары пюрэ з каштанаў пасыпалі зямлю фісташак .
Karaoke з'яўляецца на экранах фантазіі турэцкіх кандытараў і кандытарскіх цэхаў ў асенне-зімовы перыяд, асабліва вакол Новага года. Галоўныя кухары маюць то перавага, што іх круглы год, асабліва ў раёнах Турцыі, як Бурса і ў рэгіёне Чорнага мора, дзе каштаны з'яўляюцца пульхнымі і шматлікія.
Рэцэпт гэтай каштанавай карамелі добра трымаюцца ў сакрэце ад усіх крамаў, якія прадаюць іх. Рэцэпт ніжэй адзін я распрацаваў пасля доўгіх спроб і памылак, каб пахадзіць на версію кандытарскай.
Найбольш працаёмкая частка рэцэпту падрыхтоўкі і кіпення каштаны. Астатняе зроблена ў змяшальніку.
Паспрабуйце свае сілы на тое, каб гэтыя смачныя кандытарскія вырабы ў хатніх умовах, калі ў вас ёсць каштаны ў вашай каморы і даць вашай сям'і рэальнае задавальненне. Вы можаце змясціць кожную цукерку ў дэкаратыўнай кубку паперы цукеркі ці змясціць іх у скрынках цукерак , каб зрабіць выдатныя падарункі.
Што вам трэба
- 1 фунт / 600 грам каштаны
- 1/2 кубкі цукровай пудры
- 2-4 арт. густыя сліўкі
- 80 г / 30 унцый горкі (цёмны) шакалад
- 2 арт. фісташкі (дробна здробненыя, для гарніру)
Як зрабіць гэта
- Перад тым, як пачаць, вы павінны закіпець вашыя каштаны да гатоўнасці. Каб зрабіць гэта, выкарыстоўваючы моцны, востры нож, лустачку у вонкавы корпус крыжападобным кожнага каштана робіць разрэз досыць глыбока пранікнуць ва ўнутраны корпус, а таксама.
- Пакладзеце каштаны ў вялікім рондалі і заліце яго вадой, каб пакрыць каштаны добра. Давядзіце да кіпення і дайце каштаны адварыць з расколінай вечкам на працягу прыблізна 20 хвілін або пакуль яны вельмі смачныя.
- Калі каштаны далікатныя, зліце іх і запусціць іх пад халоднай вадой, пакуль яны не досыць прахалодна, каб справіцца. Выкарыстоўвайце разак, каб выдаліць знешнюю абалонку і ўнутраную карычневую абалонку. Будзьце асцярожныя, каб выдаліць усе мембраны не пакідаючы ніякіх невялікія кавалачкі.
- Па-першае, пакласці два кубкі вараных, вычышчаных каштаны, цукровай пудры і 2 арт. не цяжкіх вяршкоў у кухонны камбайн і пульс на высокім, пакуль добра не змяшана.
- Працягвайце дадаваць крэм патроху, апрацоўваючы кожны раз, пакуль вы не цестападобная пюрэ, якое не прыліпае да рук. Выдаліць пюрэ з змяшальніка, сфармаваць яго ў шар і дайце яму адпачыць у халадзільніку на працягу 30 хвілін.
- Падпаліць горкі шакалад у пароварке ці ў мікрахвалевай печы. Акуратна ўзбіце адзін арт. з густых вяршкоў у ў распалены шакалад.
- Адарваць кавалачкі пюрэ з каштанаў і фармаваць іх у шарыкі памерам каштаны. Раскачаць іх у распалены шакалад, каб ахапіць ўсе бакі з дапамогай відэльцы. Змесціце кожны шар на паднос, пакрыты ваксаванай паперай. Ўпрыгожыць адну боку або ў верхняй частцы кожнага шара з молатымі фісташкамі да шакаладу зацвярдзее.
- Змесціце паднос у халадзільніку на працягу па меншай меры 20 хвілін перад падачай на стол, каб шакалад, каб ўсталяваць.
- Калі вам не падабаецца працаваць з распаленым шакаладам, вы можаце згарнуць сваё караоке ў какава-парашку, каб пакрыць іх.
- Для абслугоўвання, вы можаце змясціць кожную цукерку ў невялікі папяровы конфекционную кубак або размясціць іх на фантазіі сервіравальную страва. Шакаладны каштан ці два ідзе вельмі добра з кавы і скрынкі з іх робяць выдатныя падарункі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 403 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 7 мг |
| натрый | 12 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 5 г |