Кексы з'яўляюцца папулярным таварам пякарні ў Паўднёвай Амерыцы, хоць яны не зусім традыцыйная лацінская ежай. Гэтыя маракуйя кексы маюць сэнсарны даўкі густ маракуйя, а таксама салодкі ананас складзеную ў цеста. Яны пакрытыя зверху абсыпаецца зробленыя з бразільскіх арэхаў , аўса і карычневага цукру, і Морас з Маракая глазурай.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі сметанковага масла, размякчанага
- 1 шклянку цукру
- 1 кубак простага несалодкі ёгурт, пры пакаёвай тэмпературы
- 2 яйкі, пры пакаёвай тэмпературы
- 1 кубак кансерваванага здробнены ананас (ці іншы кансерваваны ананас, злівае і нарэзаны тонкія)
- Сок 1 вапны
- 4 запал садавіна (на працягу прыблізна 3/4 кубкі маракуйя цэлюлозы), або 3/4 кубкі замарожаных маракуйя цэлюлозы
- 3 шклянкі мукі
- 1 сталовую лыжку парашка выпечкі
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1/2 кубак светла-карычневы цукар
- 1/4 кубкі Сырога аўса
- 1/4 кубкі дробна нарэзанага, падсмажаны, бразільскія арэхі
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла. злёгку размягчается
- цукру 2 кубкі глазуру, прасейваюць
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, расплаўленага і астуджанага
- 4-5 сталовыя лыжкі маракуйя цэлюлозы
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 425 градусаў.
- Нарэзаць запал плён напалову і соскоба мякаці і насення ў мікрахвалевую бяспечны шар.
- Мікрахвалевая печ маракуйя цэлюлозы на працягу 30 секунд да 1 хвіліны, пакуль не вельмі горача.
- Штам пульпы праз дробнае сіта, перамешванне і прэсаванне на мякаці і насення, каб атрымаць усю вадкую пульпу. Выкіньце насенне. Зарэзерваваць 5 сталовых лыжак соку маракуйя для глазуры.
- У стаячых змяшальніку, сметанковае масла і цукры да лёгкага і пухнатага.
- Узбіць разам яйкі, 3/4 кубкі маракуйя цэлюлозы, сок лайма, ванілі, і ёгурт.
- Венца разам муку, разрыхляльнік, і соль.
- Дадаць вадкія інгрэдыенты ў алей / цукровай сумесі, якія чаргуюцца з сухімі інгрэдыентамі. Скончыце з сухімі інгрэдыентамі, складаючы іх уручную. Скласці ў ананасы (асушанае і дробна парэзаны). Не больш за змяшайце.
- Лінія банкі заправы з паперай. Заліце 18 рэгулярных банкі заправы (або 10 Джамба) тры чвэрці поўнага шляху.
- Змесціце нарэзаныя бразільскія арэхі, авёс і карычневы цукар у місцы. Дадайце 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Змяшайце алей у аўсе і арэхі з вашымі пальцамі, пакуль добра не змяшана і рассыпістым.
- Апырскванне каля 1 сталовай лыжкі аўсянай / гайкі сумесі па-над кожную булачку.
- Спячы кексы на цэнтральнай стойцы на 425 градусаў на працягу 5 хвілін. Знізіць тэмпературу да 375-400 градусаў, і выпякаць на працягу 10 хвілін больш.
- Праверце гатоўнасці. Кексы павінны спружыніць трохі пры дакрананні. Вялікія кексы могуць спатрэбіцца дадатковыя 5 да 8 хвілін.
- Выдаліць кексы і даць астыць у рондалі на стойцы на працягу 5 хвілін. Выдаліць аладкі з рондаля.
- Венца 4-5 сталовыя лыжкі маракуйя сок, растопленае масла і 1 сталовую лыжку соку лайма ў цукровай пудрай. Дадайце дробку солі і 1/2 чайнай лыжкі ванілі. Тонкі з вялікай колькасцю соку або вады, калі гэта неабходна, або дадаць яшчэ цукровай пудры, калі глазуру занадта вадкая (глазуру ўшчыльніць трохі, як ён астуджаецца).
- Паліць глазуру-над кексаў. Калі глазуру згусне, паспрабуйце паўторны нагрэў на працягу некалькіх секунд у мікрахвалевай печы.