Стварэнне ў турэцкім стылі пахлавы дома Is Easy З Ready Слоеное
Калі вы думаеце пра пахлавой, гэта Турцыя прыходзіць у галаве? Ці ведаеце вы, што некаторыя з лепшых пахлавы ў свеце прыходзіць не з Грэцыі і Блізкага Ўсходу, а з Турцыі?
Большасць прыхільнікі пахлавы знаёмыя з грэцкім стылем пахлавой, які часта паказвае мёд у якасці асноўнага інгрэдыента подсластітель. Турэцкая пахлава падсалоджаны з «şerbet» (доля-вет "), лёгкі сіропам, прыгатаваным з цукру, вады і цытрынавага соку. Гэта робіць турэцкая пахлаву нашмат лягчэй і хрумсткай, чым большасць грэчаскіх або сярэднія гатункаў ва ўсходнім стылі.
У кожным турэцкай кандытарская, супермаркеце і хатняй гаспадарцы, вы знойдзеце бясконцыя разнавіднасці пахлавы , зробленыя з грэцкімі арэхамі, фундукам, фісташкі і пры многасьці іншы, усё ў формах і памеры , ня вы б ніколі не марыць. Квадраты, ромбы, рулоны і спіралі. Гэта пахлава аматараў рай.
Самы жаданая пахлава з іх з'яўляецца фісташкі пахлавы зробленая з ярка - зялёны, сырымі фісташкамі. Рэцэпт гэтай простай, квадратны выразам пахлавы ніжэй.
Калі вы хочаце, вы можаце замяніць фісташкі з молатымі грэцкімі арэхамі або фундукам для больш эканамічнай версіі гэтага рэцэпту. Ідзіце наперад і эксперыментаваць з рознымі арэхамі, каб даць вам розныя водары.
Здаецца гэта страшным? Не хвалюйцеся. Вы не павінны прайсці ўвесь шлях у Турцыю, каб атрымліваць асалоду ад добрай пахлавой. І вам не прыйдзецца раскачаць найтонкія лісты «YUFKA» (yoof-KAH '), або печыва самастойна.
Пахлава на самай справе вельмі лёгка зрабіць у хатніх умовах з гатовых, папярэдне спакаваныя «пахлава yufkası» (bahk-АРЛ вах «yoof-ках-SU»), больш вядомы як фило цеста .
Вы можаце знайсці Слоеное цеста ў раздзеле замарожаных прадуктаў вашага прадуктовага магазіна, або ў краінах Блізкага Усходу і грэчаскіх бакалейных.
інгрэдыенты
For The Сіроп:
- 4 шклянкі вады
- 3 кубкі цукру
- Сок ½ лімона
Для пахлавы:
- 36 лісця свежых або замарожаных упакаваных цеста Слоеное (14 х 18 цаляў памер)
- ½ фунта / 300 г сметанковага масла, высветленых
- ½ фунта / 300 г сырой, лушчэння фісташкавага арэхі, здрабніць у парашок
- 2 арт. цукар
матэрыялы:
- 14 х 18 цаляў дробнай металічнай выпечкі рондаль
- кандытарскія пэндзля
- разак печыва або востры нож
напрамкі
- Пачніце рабіць сіроп, які вы Заліць гарачую пахлаву пазней. Змяшайце ваду, цукар і цытрынавы сок у маленькай рондалі, давесці сумесь да кіпення і дайце яму кіпець павольна раскрытым , пакуль вы рыхтуеце астатнюю частку пахлавы.
- Наступны важны крок з'яўляецца падрыхтоўка вашага топленага алею . Вось выдатны падручнік, каб паказаць вам, як.
- Змяшайце зазямляльныя фісташкі з 2 сталовымі лыжкамі цукру. Пачысціце ніжнюю частку выпечкі патэльню з алеем і пасыпаць некалькі дробак зь зямлі фісташак над алеем.
- Калі гэта ваш першы раз , выкарыстоўваючы свежае або замарожанае цеста фило , тут вялікі артыкул , каб даць вам парады аб тым , як размарозіць яго і працаваць з ім.
- Пасля таго, як вы адчуваеце сябе ўпэўнена, вазьміце першы пласт з філ і ўсталяваць яго на месцы. Працуючы хутка, чысціць ўвесь кавалак фило з маслам. Паўтарыце такім жа чынам, з 18 лісця Фило.
- Пасля таго, як вы з маслам 18-й пласта, выкарыстоўваць усе грунтавыя фісташкавага сумесі, каб зрабіць нават пласт прайшоўшы ўвесь шлях да бакоў рондаля.
- Змесціце іншы пласт Слоеное над арэхамі і алеем яго. Паўтарайце датуль, пакуль не скончыце апошні пласт. Калі ў вас ёсць дадатковае алей налева, адкладзеце яго ў бок.
- Выкарыстоўваючы востры нож ці разак печыва, акуратна разрэзаць пахлаву на роўныя квадраты або ромбы. Калі вы выкарыстоўваеце круглую рондаль, вы можаце разрэзаць яго на вялікія, вузкія трэскі, калі вы хочаце.
- Паліць рэшткі масла над верхняй часткай. Змесціце рондаль у разагрэтую да 395 ° F / 200 ° C духоўку і ўсталяваць таймер на працягу 45 хвілін.
- Пасля таго, як пахлавы ў духоўцы, зняць сіроп з агню і пакінуць яго астываць.
- Выпякаць пахлаву на працягу прыблізна 45 хвілін, або да тых часоў, пакуль пласты пластовыя высока і верхнія пласты з'яўляюцца залатымі, храбусткімі і напаўпразрысты.
- Калі ўсё будзе гатова, выміце латок з духоўкі. Хоць гэта ўсё яшчэ пякуча гарачым, адразу ж уліць халодны сіроп раўнамерна пахлавы. Хай тапырыцца затым асесці. Шчодра пасыпаць больш зямлі фісташкі над верхняй. Пакіньце сваю пахлаву астыць да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.