Mariscos Mexicanos - Mexico's Класічныя стравы з морапрадуктаў

Іспанскае слова Mariscos перакладаецца з морапрадуктаў або малюск на англійскай мове і ставіцца да любога з шэрагу ядомых марскіх жывёл , такіх як крэветкі, малюскі, крабы, мідыі, амары, васьміногі, кальмары, вустрыцы і іншыя віды малюскаў і ракападобных.

Хоць рыба (Pescado) тэхнічна не морапрадукты, віды рыб , як правіла , падаецца разам з малюскамі стравамі. Гэтыя два віды ежы, часта аб'яднаны ў адной і той жа катэгорыі на меню рэстаранаў і паказальніках і ў кулінарных кнігах , як PESCADOS у Mariscos (рыба і морапрадукты).

Мексіка мае больш чым 6000 міль (10000 км) ад берагавой лініі на двух узбярэжжах, таму, натуральна, вялікая колькасць рыбы і малюскаў, апрацоўваецца і спажытай ў краіне. Мексіканская кухня прапануе вялікая разнастайнасць не толькі відаў морапрадуктаў , але і спосабаў падрыхтоўкі: кактэйлі, перуанскія страва севиче, супы і запечаныя, смажаныя, і стравы на грылі.

Многія тысячы морапрадуктаў харчавання устаноў існуюць у Мексіцы, пачынаючы ад хісткага прыморскага варта ці папулярнага рынку кіёскаў - часта званыя coctelerí або marisquerías - да пяцізоркавы рэстаранаў у буйных гарадскіх раёнах , аддаленыя ад узбярэжжа , такіх як Мехіка.

Mariscos падрыхтаваны і спажываюцца ў такой разнастайнасці спосабаў і ў гэтак многіх розных прыморскіх супольнасцях ў Мексіцы , што было б немагчыма стварыць поўны спіс мексіканскіх страў з морапрадуктаў. Некалькі знакавых страў апісана ніжэй.

Тампико фаршаваны краб (Jaibas rellenas)

Oyster суп з Наярита (Сопа дэ Ostiones)

Abalone ў Каліфорніі

Arroz ла Tumbada з Веракруз

Squid і Octopus ў паўвостраве Юкатан

Aguachile з Сіналоа

Акапулька Рэанімацыя Aid