Гэты рэцэпт з'яўляецца выдатным прыкладам тайскай фьюжн. Феттучини стылі локшына макароны або кітайская лапша пшаніцы біла ў тайскім стылі таматавы соус краба для вытанчанага стравы з морапрадуктаў, які прама там на шкале гурманаў. Адзін з любімых рэцэптаў маёй сям'і, вы знойдзеце гэта абавязкова дагодзіць у абеднай, у тым ліку дзяцей (толькі паменшыць перац чылі для іх). Гэта выдатны «Свет кухні» страва, якое добра спалучаецца з добрай бутэлькай віна.
Што вам трэба
- Ад 10 да 12 унцый fettucini (свежыя або
- У кітайскім стылі пшаніцы локшына )
- 1 невялікі пучок кінзы
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- Дадаткова: апырскванне сыру пармезан (пры выкарыстанні ў італьянскім стылі макароны локшына)
- чорны перац па гусце
- Для падліўкі:
- 1 пакет крабавыя мяса (замарожанае, 1 да 1 1/2 шклянкі, або кансерваванае мяса краба, злівае)
- Ад 5 да 6 сярэдніх памідораў (сечаны)
- Ад 3 да 4 зубчыкаў часныку (фарш)
- 1 шт калгана (вялікі палец памеру, або імбір, цёрты)
- Ад 1 да 2 чырвоны перац чылі (свежы, сечанага або ад 1 да 3 чайныя лыжкі
- соус чылі, у залежнасці ад таго, як рэзкі Вы хочаце; апусцім для мяккага падліўкі)
- 4 сталовыя лыжкі таматавай пасты (або кетчуп)
- 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 2 яйкі (злёгку ўзбіць)
- 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу (растворанага ў 2 да 3 сталовыя лыжкі вады)
- 2 сталовых лыжкі алею (для смажання)
Як зрабіць гэта
- Нагрэць вок або глыбокую патэльню на сярэднім агні. Дадаць 2 арт. алею і віхурай вакол. Затым дадаць часнык, імбір і перац чылі. Спякотнае руху коратка (30 секунд), пакуль духмяныя.
- Дадайце свежыя памідоры, таматавую пасту або кетчуп, а таксама соевы соус, рыбны соус і цукар.
- Давядзіце падліўку да пузырысты кіпення, затым знізіць тэмпературу да серады. Дадайце мяса краба і кіпяціць на павольным агні на працягу 5-8 хвілін, або пакуль памідоры не прыгатавана і «змякчыў» у соус.
- Зменшце агонь да мінімуму. Дадайце яйкі, змешваючы соус ажыўлена з лыжкай або відэльцам, каб уключыць іх (вы можаце атрымаць некалькі «нітак» яечнага ў соусе, які пажадана).
- Дадайце кукурузны крухмал (раствораны ў вадзе) і добра змяшаць. Выключыце высокую тэмпературу да мінімуму, пакуль вы рыхтуеце макароны / локшыну. Соус будзе паступова патаўшчаюцца.
- Густ пратэстуйце соус, дадаючы рыбны соус, калі не дастаткова салёны (я звычайна каля 1 больш Tbsp.). Дадайце трохі больш цукру, калі занадта кіслым (гэта будзе залежаць ад таго, як цукерка вашыя памідоры). Калі соус занадта салёны на ваш густ, дадайце выціскання ці два з лайма або цытрынавага соку.
- Свежая локшына або макароны займае ўсяго некалькі хвілін , каб прыгатаваць. Проста прынесці гаршчок з вадой да кіпення, затым дадаць локшыну ці макароны, злёгку памешваючы, як яны ўпалі ў ваду. Рада: Свежая локшына або макароны мае тэндэнцыю да зліпанню. Не спрабуйце аддзяліць яе перад падрыхтоўкай, ці ён зламаецца. Локшына натуральна аддзяліць , як вы размяшаць іх з відэльцам у кіпячай вадзе.
- Давядзіце ваду назад да кіпення, затым знізіць тэмпературу да серады. Густ-тэст аднаго або двух нітак, каб убачыць, калі локшына / паста рыхтуецца перад злівам.
- Змяшайце гарачую пасту або локшыну з падліўкай і часткова з порцый. АБО, частка з макаронных / локшыны і заліць падліўкай. Дадаць акрапленьнем свежай кінзы, зялёны лук (лук), і чорны перац. Дадайце трохі сыру пармезан, калі выкарыстоўваецца ў італьянскім стылі макароны локшына. Падаваць з вашым любімым віном або лагер. Атрымлівайце асалоду ад!