У той час як вы маглі б быць досыць ўдачлівыя, каб жыць побач з тайскім харчовай крамай, для большасці з нас пакупкі тайскіх інгрэдыентаў азначае наведванне нашага мясцовы азіяцкага рынку або магазін харчовых тавараў. Выконвайце за гэтым віртуальны тур і атрымаць каштоўныя парады , якія дапамогуць вам знайсці ўсе , што вам трэба , каб прыгатаваць страва тайскай кухні .
Fresh Produce Раздзел
Тут вы можаце знайсці гародніна, прадугледжаныя ў рэцэпце. Як вынікае з назвы прадметаў, верагодна, будзе напісана на кітайскай мове, вам трэба будзе мець разумовую карціну таго, што вы шукаеце.
Свежыя садавіна можна знайсці ў гэтым раздзеле, у тым ліку ліпы, манга, ананас, папая - як саспелыя і зялёныя, а таксама розныя іншыя экзатычныя садавіна . Звярніце ўвагу, што часта лепш купіць манга тут, а не ў прадуктовай краме, калі вы хочаце дасягнуць сапраўднага густу; хоць вы маглі б заплаціць крыху больш, вы знойдзеце смак добра варта кошт.
Гандлёвы Савет № 1: Пры куплі манга, звярніце ўвагу на жоўтую скуру і манга, якія духмяныя , калі трымаецца на ваш твар. Мякаць павінна быць мяккай, але не мяккай. Памятаеце, што мангоы будзе працягваць спець, пакуль вы ясьце іх. Каб запаволіць гэты працэс, яны могуць бяспечна захоўвацца ў халадзільніку да таго часу, пакуль гэта неабходна.
Прадукцыю раздзел свежы таксама прадаставіць вам са свежымі травамі, прадугледжанымі ў вашых рэцэптах, такія як каляндра і базілік.
Гандлёвы Савет № 2: Пры выбары базілік, звярніце ўвагу на пурпурно, завостраныя лісце для тайскага базіліка святога, і круглявыя, ярка - зялёныя лісце для базілікам.
Трэці тып базілік, цытрынавы базілік, лёгка распазнаць па яго цытрынавым водарам. Проста руб адзін з лісця паміж пальцамі, і вы будзеце ў стане адрозніць яго.
Яшчэ адна свежая трава, вы знойдзеце тут часнык, і можа быць шмат тыпаў на выбар. Паглядзіце на цыбуліны, якія па-ранейшаму туга, і пераканайцеся, што дзелькі не надта вялікія.
Чым менш гваздзікі, тым мацней густ, таму большасць тайскіх кухараў пазбегнуць таго, што вядома як слана часнык (вельмі вялікі зубчык), так як яго лагоднасьць будзе лёгка азмрочана іншымі спецыямі ў любым тайскай пасты або соусе .
Вы таксама знойдзеце свежы імбір ў падзеле прадукцыі, але вы не можаце быць у стане знайсці сваю кузіну, дуброўка . Памятаеце, што дуброўка выглядае амаль гэтак жа, як імбір, за выключэннем яго белая скура (часта з жаўтлявым або чырванаватым адценнем да яго). Калі вы не бачыце яго ў гэтым раздзеле крамы, звярніце ўвагу на дуброўка ў маразільнай камеры (дуброўка звычайна прадаецца замарожаным ў празрыстых пакетах). Тое ж самае ставіцца і да свежай куркумы .
Лімоннік досыць лёгка распазнаць яго доўгімі, тонкімі сцебламі і цытрынавым водарам. Гэта, безумоўна, можна знайсці ў раздзеле прадукцыі свежых разам гародніны і / або свежых траў.
Там будуць некаторыя свежыя грыбы даступныя тут, але купляць сушеный, як правіла, лепш каштоўнасць і як пажыўная (некаторыя эксперты здаровага харчавання кажуць, што яны яшчэ больш пажыўныя!).
Шалот і лук можна таксама атрымаць у гэтым раздзеле.
Часта азіяцкія крамы сукно сваёй свежую локшыны ў гэтым раздзеле. Праверце тэрмін плацяжу, перш чым купіць, аднак, як рысавая локшына , асабліва не застаецца свежай (мяккай) доўга.
Раздзел галантарэя
Як вы хадзіць па праходах і праходах галантарэі, вазьміце ў масіве даступных прадуктаў. Часта вы выявіце прадукты, якія вы ніколі б не марылі - гэта можа быць весела (і смачны) спосаб перажывання азіяцкай культуры з першых рук.
Уздоўж гэтых праходаў вы зможаце знайсці наступныя тайскія інгрэдыенты:
- грыбы (сушеные ў вялікіх пакетах або мяшках)
- зялёны перац (марынаваныя ў банку)
- рыс - тайская язмін, чорны і салодкі (ліпкі) рыс
- Высушаная локшына ўсіх рознае
- сушаныя спецыі, такія як белы перац, куркума, насенне каляндры, а часам кафрский вапна лісця
- усе соусы, такія як святло і цёмны соевы соус, рыбны соус (звярніце ўвагу на высокія, маляўнічыя бутэлькі), соус чылі, рысавы воцат і г.д.
- какосавае малако
- мука і крахмалы, такія як рысавая мука, маранта парашок і крухмал з тапиоки / парашок
У дадатак да інгрэдыентаў, вы, верагодна, знайсці праход ці два, прысвечаны кулінарыі прылады, посуд, бытавая тэхніка, і нават стравы, чайнікі і кубкі.
Раздзел Freezer
Некаторыя з самых вялікіх кулінарных адкрыццяў можна знайсці ў раздзеле маразільніка. Паглядзіце тут для наступных тайскіх інгрэдыентаў:
- бананавыя лісце (у вялікіх, празрыстых пластыкавых мяхах)
- Панда лісце (спакаваныя гэтак жа , як лісце банана). Вы зможаце адрозніць іх ад іх ярка-зялёнага колеру і доўгіх лісця каля цалі у шырыню. Акрамя таго, вы павінны быць у стане адчуваць пах іх салодкі водар праз ўпакоўку.
- свежы дуброўка і куркумы (як паказана вышэй)
- кафрский лісце лайма (у плоскай, празрыстай упакоўцы). Яны вельмі зялёны колеры і складаюцца з некалькіх струка лістоў у форме злучаных разам.
Гандлёвы Савет: Рэкамендуецца купляць замарожаныя Kaffir вапна лісце , а не сушаць, так як яны маюць больш густу і водару.
Bakery
Многія азіяцкія крамы маюць свежую пякарню прыкладаецца, дзе вы можаце купіць хутка перакусіць або дэсерты / закуску, каб забраць дадому. Надасце хвіліну, каб спыніцца і зірнуць вакол-пах (і густ) гэтых хлебабулачных вырабаў будзе трымаць вас вяртацца зноў і зноў.
Заўвага: як правіла , гэтыя хлебабулачныя вырабы з'яўляюцца кітайскі характар, хоць часам вы можаце быць у стане знайсці ў тайскім стылі дэсерт. Паглядзіце на тарты або дэсерты з клейкім рысам і какосавым ў якасці асноўных інгрэдыентаў, і вы будзеце на правільным шляху.