Салодкі і кіслы традыцыйна кітайскі, але таксама можна знайсці ў многіх Паўднёва-Усходняй Азіі кухні, у тым ліку тайская. Гэты рэцэпт вельмі прама наперад, каб зрабіць, і свініна атрымліваецца, востры-смачна. Я служыў майму з клейкім рысам, які зрабіў даволі выдатны вячэру. Выкарыстоўвайце свіныя рабрынкі, калі вы можаце, або замяніць свіная выразка (або курыная грудка / сцягна для салодкага і кіслага кураня). Вы можаце выбраць, каб зрабіць яго вострым або больш мяккiм на свой густ. Таму што яна ўключае ў сябе гародніна, гэты рэцэпт робіць для ідэальнага стравы усё-у-адным любы дзень тыдня.
Што вам трэба
- Ад 1 да 1,5 фунтаў. свініна (рабро або замяшчаючая свініна выразка або курыныя сцягна, нарэзаны)
- марынад:
- 2 чайныя лыжкі. кукурузны крухмал
- 1/4 кубкі соевага соусу
- 3 арт.
- шеррі
- 1 шалот (АБО 1/3 с. Фіялетавы лук, нарэзаныя кубікамі)
- 3 зубчыка
- часныку (фарш)
- 6 чайных лыжак дуброўка (або імбір, цёрты)
- 1 да 1 1/2 кубкі гарошку
- 3-4 галоўкі Бок Чой (дзіця)
- 1 кубак грыбы (нарэзаныя)
- 1 салодкі перац (чырвоны, нарэзаны лустачкамі)
- Гарнір: свежы каляндра / кінза
- Салодкі і Кіслы Соус:
- 3/4 кубкі запас (курыца)
- 1/4 кубкі кетчупа
- 1/4 кубкі карычневага цукру (не спакаваны)
- 1 арт. воцат
- 3 арт.
- рыбны соус
- 2 арт. соевы соус
- 1 перац чылі (чырвоны, здрабніць, АБО 1-3 чайнай лыжкі. Соус чылі або 1/2 да 1 чайнай лыжкі.
- кайенского перац )
- 1 арт.
- цытрынавы сок
- 6 лісце лайма (разрэзаць нажніцамі на тонкія палоскі, сцеблы адкідаюць)
- 2 чайныя лыжкі. кукуруза (крухмал раствараюць у 3-4 ст. вады)
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць рэбры на 2-3-цалевых сегментаў і змясціць у чару. Зрабіць марынад і заліць рэбры. добра Змяшайце, каб пакрыць. Усталюеце ў халадзільніку марынавацца, пакуль вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 1-2 ст. алею і віхурай вакол, а затым дадаць шалот, часнык, і імбір. Спякотнае руху 1 хвіліна, каб выпусціць водар.
- Дадайце салодкі і кіслы соус інгрэдыенты - акрамя лісця лайма і кукурузнага крухмалу і вады. Змяшаць і давесці да кіпення.
- Дадайце марынаваную свініну плюс вапна ліст паласы і грыбы. Добра змяшаць. Паменшыць агонь да сярэдняга або сярэдне-нізкім (так свініна злёгку кіпячага). Накрыйце і тушыць 10-12 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Дадайце перац і снег гарох, змешваючы іх. Варыць на павольным агні яшчэ 3-4 хвілін, або пакуль гародніна не памякчэлі, але па-ранейшаму захоўваюць свой колер, і свініна варыцца.
- Дадайце дзіцяці Бок Чой і кукурузнага крухмалу ў сумесі з вадой. Добра змяшаць. Соус згусне на працягу 1-2 хвілін, што проста дастаткова доўга, каб прыгатаваць Бок Чой (вы хочаце яшчэ хрумсткі).
- Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага і густу тэсту, дадаючы рыбны соус для атрымання дадатковай солі / густу, або больш цукру, калі вы аддаеце перавагу саладзей. Зверху са свежым каляндрай і падаваць з простым рысам, клейкага рысу , або какосавым рысам .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 768 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 164 мг |
| натрый | 3,935 мг |
| вугляводы | 70 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 65 г |