Калі вы прыхільнік сапраўднай тайскай вулічнай ежы, вы павінны паспрабаваць гэты выдатны тайская базілік свініны абсмажваюць. Гэта класічны тайская на сваёй найсмачнай. Звычайна гэта страва зроблена з молатай свінінай, але амаль любы тыпу свініны або курэй можна выкарыстаць - для майго рэцэпту, я выкарыстаў карэйку нарэзаць тонкія палоскі. Ёсць два ключы да гэтага стравы: першы, пераканайцеся, што вы карыстаецеся досыць базілік, а па-другое, атрымаць сабе гэты сакрэтны тайская інгрэдыент: Golden Mountain Соус (гл больш гэтага падліўкі ніжэй рэцэпт). Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 3/4 фунта на 1 фунт свініны, нарэзаць вельмі тонкімі палоскамі (або курыцы або ялавічыны)
- 4-5 зубчыка часныку, нарэзаны тонкай
- 1-2 свежых чырвоных чылі, нарэзаны тонкай (або заменіце 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі. Дробнены перац чылі сушаць)
- 1/4 кубкі курынага булёна
- 1 яйка
- 1/4 да 1/2 кубкі свежага базіліка (быць шчодрым)
- 4-5 зялёны лук, нарэзаны
- 2-3 ст. алей для смажання
- Гарнір: 1 свежы чырвоны перац чылі, нарэзаны
- Спякотнае руху Соус:
- 2 арт. вустрычнага соус
- 2-3 ст.
- Залатая гара Соус
- 1 арт. рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка. цёмны соевы соус
- 1 арт. карычневы цукар
- 2 арт. свежевыжатый сок лайма
Як зрабіць гэта
Гандлёвы Савет: Golden Mountain Соус можа быць цяжка адсачыць ў крамах, але вы можаце купіць яго ў Інтэрнэце даволі лёгка.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі Гарачае руху разам у кубку. Добра змяшаць, каб растварыць цукар. Ўсталяваць каля печы.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 2-3 ст. алею і віхурай вакол, затым дадаць часнык і перац чылі. Гарачыя 30 секунд да 1 хвіліны, каб выпусціць водар, затым дадаць мяса.
- Спякотнае руху да таго часу, пакуль свініна амаль прыгатавана (5-6 хвілін). Дадаць палову курынага булёна, як вы Гарачае руху, каб інгрэдыенты шыпячыя. Рэзервовы запас хто застаўся пазней.
- Націсніце інгрэдыенты ў бок і расколіны яйка ў сярэдзіне вашага вок / рондаль. Хутка спякотнае караскацца яйка, затым змяшаць яго з іншымі інгрэдыентамі.
- Дадайце Гарачае руху соус і змяшаць, каб уключыць.
- Паменшыць агонь да сярэдне-нізкай. Дазваляйце спякотнае на павольным агні 2-3 хвіліны (дадаць трохі больш курынага булёна, калі неабходна). У той час як страва кіпіць, здрабніць базілік.
- Дадаць пакінуты курыны булён плюс зялёны лук і базілік. Добра змяшаць.
- Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага і густу тэсту. Заўвага: гэта страва павінна быць на салёнай баку, а так жа рэзкая, як вы можаце трываць. Калі занадта салёны на ваш густ, дадаць яшчэ выціскаць ці два соку лайма. Калі не дастаткова салёная, дадайце яшчэ рыбны соус і / або залатой горны соус. Дадаць больш свежую або сушаную чылі (я дадаў прыдатны для гэтай фатаграфіі) пры жаданні.
- Падаваць адразу ж , калі шмат тайскага рысу язмін . Выдатна, калі ў пары з чыстым і свежым халодным лагер!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 917 |
Усяго тлушчаў | 55 г |
Насычаных тлушчаў | 13 г |
ненасычаныя тлушчы | 30 г |
халестэрын | 301 мг |
натрый | 3210 мг |
вугляводы | 33 г |
Харчовыя валакна | 9 г |
бялку | 74 г |