Вы можаце зрабіць Kofta (фрыкадэлькі) у гэтым духмяным Kofta бирьяни з курыцай, баранінай або ялавічынай у адпаведнасці з вашымі перавагамі. Падаваць гэта смачнае, сытна страва з зялёным салатай і Raita вашага выбару.
Што вам трэба
- 18 унцый. (500 г) басмати
- Для Kofta:
- 2,2 фунта (1 кг) бараніна, ялавічына ці курыца фарш
- 3 вялікія цыбуліны нарэзаць вельмі тонкімі
- 2 арт. часнык пасты
- 1 арт. імбір паста
- 2 арт.
- гарам масаі
- 3 арт. таматавы кетчуп
- 1/2 шклянкі лісце каляндры расколаты штраф
- Соль па гусце
- Для кулінарнай падліўкі:
- 4 вялікіх памідора кубе
- 2 чайныя лыжкі. каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка. парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі. парашка куркумы
- 1 арт. гарам масаі
- 1 гарбатная лыжка. молаты чырвоны перац (па жаданні)
- 5 арт. раслінны алей
- 2 арт. часнык пасты
- 1 арт. імбір паста
- гарнір:
- 1 вялікі лук, дробна нарэзаны
- 1 арт. шафран ніткі
- 3 арт. цёплае малако
- Ад 3 да 4 ст. свежы каляндра, сечаны
Як зрабіць гэта
- Прамыць рыс, а затым замачыць яго ў цёплай вадзе на працягу 30 хвілін. Прыгатаваць рыс, пакуль амаль не зроблена. Зліць астатнюю ваду (калі такія маюцца) і адкласці ў бок.
- Пакладзеце фарш, 2 з нарэзанага лука, 2 ст л часнык пасты, 1 сталовая лыжка імбіра пасты, 2 сталовыя лыжкі. гарам масаі, таматавы кетчуп і каляндры ў вялікай місцы і добра змяшаць.
- Форма сумесь у шарыкі аднолькавага памеру і трымаць на талерцы.
- Нагрэць алей у патэльні і абсмажыць нарэзаны лук у ім да хрумсткай і залаты. Калі гэта зроблена, зліць ваду і выдаліць з масла і адкласці ў бок на папяровыя ручнікі, каб гарнір бирьяни пазней.
- У тым жа алеі, дадаць астатнія (дробна нарэзаныя) лук. Фрай , пакуль яны светла - карычневыя затым дадаць імбір і часнык пасты . Абсмажыць на працягу хвіліны. Дадайце ўсе спецыі - каляндра, кмен, чырвоны перац парашок, гарам масаі, куркума - і смажыць на працягу 2-3 хвілін.
- Дадайце памідоры і добра змяшаць. Абсмажыць падліўку, пакуль алей не пачне падымацца да вяршыні.
- Дадайце 1 кубак цёплай вады з падліўкай і заправіць соллю па гусце. Асцярожна дадаць фрыкадэлькі ў цяперашні час. Ня змешваць на працягу па меншай меры, на працягу 5 хвілін.
- Змяшайце асцярожна, каб не парушаць фрыкадэлькі.
- Рыхтуйце, не накрываючы, пакуль фрыкадэлькі не зрабілі. Там не павінна быць больш, чым 1 да 1 1/2 шклянкі падліўкі налева ў канцы гэтай стадыі, таму працягваюць зніжаць яе па меры неабходнасці.
- Замочыце пасмы шафрана ў 2-3 сталовых лыжках цёплага малака.
- Вазьміце вялікую, глыбокую гарачатрывалую талерку або жароўню (яна павінна мець сваю ўласную крышку) і тлушч злёгку раслінны алей . Пласт рысу і Koftas наступным чынам: рыс - Koftas - мал. Канец са пластом рысу.
- Заліць шафран араматызаваныя малако ўсё-над апошняга пласта рысу.
- Гарнір з храбусткім смажаным лукам і сечанымі лісцем каляндры. Накрыйце страва і запячатаць шчыльна.
- Выпякаць у гарачай духоўцы на працягу 30 хвілін.
- Падаваць у гарачым выглядзе з Raita і зялёным салатай па выбары.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 958 |
| Усяго тлушчаў | 45 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 22 г |
| халестэрын | 157 мг |
| натрый | 287 мг |
| вугляводы | 86 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 50 г |