У грэчаскім: λαχανοσαλάτα, не прамаўляюцца аглы-ХА-але-SAH-LAH-тах
Рыхтуем то , што расце свежая ў садзе адзін з пастулатаў традыцыйнай грэцкай кухні . Мудрыя грэчаскія кухары кажуць, што лепшая капуста прыходзіць пасля першага пахаладання, так што гэта традыцыйнае зімовае салата.
Алей і цытрынавы сок перавязачны справа густу. Я аддаю перавагу ісці святло на нафце (досыць проста размеркаваць пры кідку) і цяжкай на цытрынавым соку, але гэта пытанне асабістых пераваг.
Ніжэй традыцыйны салата з капусты грэцкі.
Што вам трэба
- 1 капусты (фірма, зялёны, прыкладна 3 фунта)
- 2-3 сцябла салеры (дзікі або рэзка салеры, або лісты з 1 гронкі сцябла салеры, нарэзаны)
- 2-3 зубчыкаў часныку (дробна нарэзаны)
- Гарнір: соль (грубае мора)
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку (свежевыжатый)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
Прамыць капусту , ачысціць ад вонкавага лісця, разрэзаць напалову і выдаліць сцябло. Выкарыстоўваючы добры востры вышчэрблены нож, нарэзаць капусту як мага танчэй, досыць рэзка, каб запоўніць вялікую міску. Дадаць салера і часнык і змяшайце. Пасоліце салата добра з дапамогай грубай марской солі, адставіць, і хай салата астатняе.
Непасрэдна перад падачай на стол, дадаць цытрынавы сок і аліўкавы алей і змяшайце. Густ, каб знайсці правільны баланс паміж лімонам і аліўкавым алеем.
- Заўвага: Пры выкарыстанні поўнай качан капусты, пачаць кіданне з 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею і 2 гарбатныя лыжкі цытрынавага соку, а таксама наладзіць адтуль.
Падаваць у вялікі салатніцу.
Падрыхтоўка нататкі:
- Капуста можа быць таксама здробненыя ў кухонным камбайне, але павінна быць як мага танчэй - танчэй, чым капусты.
- 2 цёртай морквы таксама могуць быць дададзеныя для рознага густу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 100 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 82 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 3 г |