Гэта пацяпленне страва для халодных зімовых начэй. Гэты рэцэпт патрабуе падрыхтоўкі кураня ў вялікім рондалі і выкарыстоўвае сэрца здаровае аліўкавы алей. Тым не менш, вы можаце таксама прыгатаваць курыцу ў вок і выкарыстання расліннага або арахісавага алею.
Заўвага: Гэта варыяцыя на тэму традыцыйнага соевага соусу кураня з марынадам рабіць двайную працу ў якасці падліўкі. Калі вы шукаеце больш аўтэнтычную версію гэтай стравы, паспрабаваць нашу рэзкую соевы соус курыцу або халодную прыгатаваную курыцу .
Заўвага: Час падрыхтоўкі не ўключае ў сябе час для марынавання курыцы.
Што вам трэба
- Для марынаду:
- 1/3 кубкі соевага соусу
- 1/3 шклянкі вады
- 3 сталовыя лыжкі цёмнага соевага соусу
- 4 сталовыя лыжкі карычневага цукру
- 2 1/2 сталовыя лыжкі кітайскага рысавага віна (ці
- сухі херас )
- 1 1/2 зялёны лук (прамытыя і дробна нарэзаныя)
- 3 лустачкі імбіра
- 2 зубка часныку (здробнены)
- Для Chicken:
- 4 курыных сцёгнаў (скура выдалены)
- 6 сушаць
- грыбы шыітаке
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (або іншага расліннага алею)
- 1 маленькі лук (вычышчаны і нарэзаны)
- Extra соль і свежемолотый чорны ці белы перац, да спадобы
Як зрабіць гэта
- Змяшайце інгрэдыенты для марынаду. Зрабіце 2 ці 3 дыяганальныя надрэзы на кожным боку курыных сцёгнаў. Змесціце сцягна ў вялікай зачыняецца пластыкавым пакеце і дадаць марынад. (Выкарыстоўвайце 2 сумкі і падзяліць марынад напалову, калі гэта неабходна.) Марыну кураня ў халадзільніку на працягу 4 гадзін або даўжэй, перамяшчаючы мяшок часам, каб пераканацца, што ўсе сцягна пакрытыя ў марынадзе. Выдаліць курыцу і пакідаем марынад.
- У той час як кураня марынавання, змякчаюць высушаныя грыбы шыітаке шляхам замочвання ў гарачай вадзе на працягу прыблізна 30 хвілін. Выцісніце любы лішак вады. Зрэзаныя сцеблы і скараціць каўпачкі напалову.
- У вялікім рондалі разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадаць курыныя сцягна і варыць на працягу 5 да 6 хвілін, пакуль не падрумяніцца, перавярнуўшы адзін раз. Дадаць лук і абсмажваць да змякчэлых (каля 5 хвілін). У той жа час вы падсмажвання курыцы і варыць лук, давесці зарэзерваваны марынад да кіпення ў маленькай рондалі. Закіпяціць марынад на працягу 5 хвілін.
- Дадаць марынад і сушаныя грыбы на курыцу і лук. Заправіць соллю і свежемолотым чорным ці белым перцам , калі гэта неабходна. Варыць на павольным агні, выявілі, на павольным агні на працягу 30 хвілін, або пакуль кураня не падрыхтаваны праз, дадаючы ваду, калі гэта неабходна. Падаваць з соевым соусам кураня гарачым над паравым рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1462 |
| Усяго тлушчаў | 78 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 418 мг |
| натрый | 2,369 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 139 г |