Шыітаке «s з'яўляецца адным з самых папулярных інгрэдыентаў у кітайскай кухні. Ёсць два тыпу грыбоў шыітаке, першы з якіх высушаныя і іншай свежай. Яны зусім розныя па зразумелых прычынах, але я аднолькава люблю абодвух тыпаў грыб шыітаке.
Самая ранняя запіс гісторыі вырошчвання шыітаке ад дынастыі Паўднёвая Сун ў кнізе «справаздачы Лунцюань Каўнці». Гэтая кніга складзена Хэ Чжань.
Гэтая кніга была спасылка шмат разоў і нават адаптаваны ў першай кнізе культывавання шыітаке грыбоў у Японіі.
Сушаныя грыбы шыітаке:
Сушаныя грыбы шыітаке і свежыя грыбы шыітаке маюць вельмі розныя водары і густы. Сушаныя шыітаке маюць больш моцны водар і густ у параўнанні са свежым грыб шыітаке.
Спосаб падрыхтаваць высушаны шыітаке грыб прамыць халодную ваду спачатку тады регідратацыі шляхам замочвання ў халоднай вадзе на працягу прыкладна ад 15 да 20 хвілін да падрыхтоўкі ежы. Змякчэнне шыітаке грыба ў вадзе будзе лягчэй нарэзаць фігуры, якія вы хочаце, а таксама зрабіць яго прасцей рыхтаваць. У многіх кітайскіх стравах, такія як салёны клейкі рыс / клейкі рыс, многія кітайскіх кухары на самай справе трымаць ваду, якую яны выкарыстоўваюць, каб замачыць грыбы шыітаке і выкарыстоўваць яго ў якасці прышчэпы.
Вы можаце прыгатаваць сушаныя грыбы шыітаке з многімі рознымі спосабамі, у кітайскай кулінарыі, напрыклад, дадаўшы яго ў суп, памешваючы, смажыць, тушыць, тушыць, пар і многае іншае.
З-за моцнага водару і водару, гэта адзін з самых папулярных інгрэдыентаў у кітайскай кулінарыі. Сушаныя грыбы шыітаке з'яўляюцца адным з маіх асабістых любімых інгрэдыентаў для выкарыстання.
Французскія кулінары выкарыстоўваюць труфелі ў французскай кулінарыі і італьянскія кухары выкарыстоўваюць белыя грыбы ў іх адпаведнай кулінарыі. Кітайскія кухары выкарыстоўваюць грыбы шыітаке ў кітайскай кулінарыі.
Як вы выбіраеце «добрае якасць» высушаны грыб шыітаке? Добрая якасць сушаныя грыбы шыітаке маюць вялікія, круглыя і тоўстыя шапачку. Тэкстура павінна быць пяшчотнай з моцным водарам. Калі вы можаце закрануць шыітаке, перш чым купіць яго, добрае якасць шыітаке павінна быць сухі, хрумсткай і святло.
Donko (冬菇), таксама вядомы як «зімовы грыб» і huagu (花菇) таксама вядомы як «кветка грыб» два тыпу высокіх канчатковых гатункаў грыбоў шыітаке. Кветкавыя грыбы маюць хуткамоўку крэкінгу кветкі, як на вечку, таму гэта кветка выкліку грыб.
свежы шыітаке
Свежыя грыбы шыітаке вельмі лёгка распазнаць. Каўпачок з свежых грыбоў шыітаке даволі вялікі і мае форму парасоніка. Яны маюць цёмна-карычневы колер і светла-крэмавы колер сцеблаў.
Свежыя грыбы шыітаке маюць лёгкі, зямлістыя водар і водар і смак нашмат лягчэй, чым сушаных грыбоў шыітаке. Вы можаце выкарыстоўваць свежыя грыбы шыітаке, як вы будзеце выкарыстоўваць агульныя грыбы, як каштан або белых грыбоў. Вы можаце запхнуць, спякотнае, пар, смажыць у фрыцюры, зрабіць суп, зрабіць рызота або бланшыраваць яго і дадаць у салату.
Вы павінны выдаліць сцеблы перад падрыхтоўкай, як тэкстуры сцеблаў шыітаке даволі жорсткія і жавальныя.
Вы можаце захаваць сцеблы для вырабу запасу, які ідэальна падыходзіць для дадання ў рызота і супаў-х.
Паспрабуйце знайсці самыя тоўстыя Каўпачок грыбы шыітаке, як вы можаце і выбраць грыбы, якія выпукла і скручаныя каўпачкоў, як гэта звычайна з'яўляецца прыкметай свежых і высакаякасных грыбоў шыітаке.
Карысць для здароўя: грыб шыітаке
На Усходзе людзі лічаць, грыбы шыітаке не багатыя толькі на смак, але яны таксама з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў і маюць цэлы шэраг пераваг для здароўя. Яны загружаюцца з бялком і ўтрымліваюць вітаміны В2 і В12.
1. шыітаке грыб можа дапамагчы змагацца з некаторымі відамі раку.
2. Гэта можа знізіць узровень халестэрыну. Шыітаке грыбы ўтрымліваюць рэчыва пад назвай «eritadence», які дапаможа вашаму арганізму засвойваць халестэрын і знізіць колькасць халестэрыну ў крыві.
3. Гэта багаты крыніца селену, жалеза, харчовых валокнаў, бялку і вітаміна С.
4. Грыбы шыітаке з'яўляюцца магутным антыаксідантам.
5. Таму што грыбы шыітаке з'яўляюцца магутным антыаксідантам, яны могуць ваша цела прадухіліць ўзнікненне рака.
6. Гэта можа дапамагчы вам знізіць крывяны ціск.
7. Павысіць нашу імунную сістэму.
8. Ніжняя высокае крывяны ціск.