Паспрабуйце гэтую смачную, далікатныя смажаную ножку ягня рэцэпт наступны раз, калі вы хочаце адпрацаваў Дробны дзень ўнутры падрыхтоўкі ежы. Ён займае сем гадзін каб рыхтаваць, але вам не трэба стаяць над ёй, выпхнуць яго ў духоўцы і мае патрэбу толькі ў адліўцы вачэй за гэты час ад часу.
Душэўна запраўленыя травой, гароднінай і віном, гэта нага ягня абсмажваецца, пакуль не будзе падаць адзін ад аднаго пяшчотнымі. Выдатны водар бараніна і гародніна, як яны ствараюць ужариваться робіць гэта элегантнае, але хатняе, страва, як прыемна рыхтаваць, як гэта павінны служыць.
Што вам трэба
- 6-фунтовых барановая нага
- 10 зубчыкаў часныку, разрэзаць уздоўж на брусочкі
- Для марынаду:
- 2 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- марская соль 1 сталовай лыжкі
- 1 сталовую лыжку здробненага, свежага размарына
- 2 чайныя лыжкі нарэзанага,
- свежы чабор
- 1 чайную лыжку шалвеі пацёр
- 1 гарбатная лыжка молатага чорнага перцу
- 4 1/2 кубкі сухога белага віна
- Для гародніны:
- 4-порей, буйна нарэзаны
- 1 маленькі корань салеры
- 5 вялікая морквы, нарэзаць буйныя кавалкі
- 4 рэпы, чвэртачкі
- 4 лук, чвэртачкі
- 6 зубчыкаў часныку
- 2 чайныя лыжкі марской солі
- 3/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
Як зрабіць гэта
- З вострым нажом, соваць 1/2-цалевы глыбокіх адтулін, якія былі раскіданыя раўнамерна па ўсёй паверхні ногі ягня. Ўстаўце палачкі зубчыкаў часныку ў адтуліну. Змяшайце аліўкавы алей, марскую соль, размарын, чабор, шалфей, і чорны перац.
- Натрыце паверхню мяса з травой пасты і змесціце нагу ягня ў вялікай жароўні. Акуратна уліць белае віно ў бок рондалі; Каб пазбегнуць вылівання віна за само мяса, каб захаваць траву марынаду на месцы. Астудзіце барановую нагу на працягу 2 гадзін, перагортваючы адзін раз кожныя 30 хвілін.
- Разагрэць духоўку да 275. Змесціце жароўню ў разагрэтую духоўку і рыхтаваць бараніну і марынад плюс 1 шклянку вады, накрытую, на працягу 3-х гадзін, паліваючы з сокамі рондалі зрэдку. Расчыніце рондаль і змесціце абсмажвання гародніна, пасыпаць соллю і перцам, па баках ягня.
- Працягвайце пячы ў духоўцы ножку ягня і гародніны на працягу 4-х гадзін, паліваючы час ад часу, пакуль мяса лёгка не падае косці. Выдаліце смажаную барановую нагу і агародніны на сервіравальную страва і дайце яму адпачыць на працягу 15 хвілін. У той час як смажаная бараніна адпачывае, густ сокаў рондалі і паменшыць іх кіпець на працягу некалькіх хвілін, калі гэта неабходна. Падаваць сямігадзінны Ножка ягня, нарэзаную або нашаткаваную, з цёплымі сокамі рондаля.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1210 |
| Усяго тлушчаў | 69 г |
| Насычаных тлушчаў | 29 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 319 мг |
| натрый | 1,800 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 88 г |