Святло, пеністы капучына з'яўляюцца любімым напоем для многіх аматара кавы. З двума асноўнымі бариста навыкамі ( якія цягнуць стрэлы і ўспеньвання малака ), вы можаце даведацца , як зрабіць капучына сябе.
Starbucks апісвае капучына, як «Цёмны, багаты эспрэса падцікоўвае пад згладжаны і расцягнутай тоўстым пластом пены. Гэта сапраўды вышыня карабля нашых бариста.»
Капучына з'яўляецца італьянскі кававы напой, які традыцыйна рыхтуюць з двайны эспрэса, гарачага малака і малочнай пены на пару зверху. Крэм можа быць выкарыстаны замест малака і часта пакрыты зверху карыцай. Гэта, як правіла, менш па аб'ёме, чым латте, з больш тоўстым пластом микропены.
Напою капучына, як правіла, зробленыя з дапамогай эспрэса машыны. Двайны эспрэса наліваюць у ніжняй частцы кубкі, а затым аналагічным колькасцю гарачага малака, які атрымліваюць шляхам нагрэву і тэкстуравання малака з дапамогай эспрэса-машына паравое сопла. Верхняя трэць напою складаецца з малочнай пены; гэтая пена можа быць ўпрыгожана мастацкімі малюнкамі, зробленых з тым жа малаком, якая расце тэндэнцыя называецца латте мастацтва.
Капучына традыцыйна мала з тоўстым пластом пены, у той час як «латте» традыцыйна больш. Латте часта падаюць у вялікім шклянцы; кава з узбітымі сліўкамі ў асноўным у маленькай кубку (5 або каля таго унцый) з ручкай. Капучына традыцыйна мае пласт тэкстураванай малака микропены больш за 1 см у таўшчыню; микропена ўспеньваецца / парай малако, у якім бурбалкі настолькі малыя, і так шмат, што яны не бачылі, але гэта робіць малако лягчэй і тоўшчы. У выніку, микропен будзе заставацца часткова на верхняй частцы гурткі, калі эспрэса наліваюць правільна, а таксама сумесі добра з астатняй часткай кавы з узбітымі сліўкамі.
Што ў імені?
У італьянскім, капучына літаральна азначае «шапачку», якая выдатна апісвае галоўку вспененного малака, які сядзіць на вяршыні эспрэса базамі напою.
Акрамя таго, як сцвярджаецца, паходзіць ад рэлігійнага сарториальную натхнення: З іх знакавых карычневых капюшонамі капотамі і голенымі галовамі, манахамі капуцынаў з'яўляюцца даволі блізка чалавечым падабенствам з кольцам плеўкі і белай пены шпіля класічнага напою. Адгалінаванне францысканскага каталіцкага ордэна, гэтыя Манахі выкрасліў самі па сабе ў 1520 годзе , прыняўшы плашч кававага колеру, або Cappuccio, як імітацыйнага знак удзячнасці манахаў бенедыктынскага прытулак, які прапанаваў Капуцынаў прытулак у той час як яны пазбеглі пераследу з боку царквы службовыя асобы.
Калі кваліфікавана наліваюць так, што кола белага колеру выдатна асяроддзем цёмнага кавы, дызайн на "традыцыйны" капучына называецца галавой манаха.
Што вам трэба
- 1 двайны стрэл эспрэса уцягнулі ў кубак капучына
- Некалькі унцый вспененного малака пры прыкладна ўдвая ад першапачатковага аб'ёму (Пачніце з каля чатырох унцый малака, каб зрабіць гэта.)
Як зрабіць гэта
- Возглавьте эспрэса з вспененным малаком адразу пасля ўспеньвання. Пры першапачатковым наліваюць, капучына толькі эспрэса і пены, але вадкае малако хутка асядае з пены, каб стварыць (прыкладна) роўныя часткі пены, прыгатаваныя на пару малако і эспрэса, для якога вядомая кава з узбітымі сліўкамі.
- Падаваць адразу ж.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 73 |
Усяго тлушчаў | 4 г |
Насычаных тлушчаў | 2 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 11 мг |
натрый | 55 мг |
вугляводы | 6 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 4 г |