Як зрабіць ідэальны капучына

Святло, пеністы капучына з'яўляюцца любімым напоем для многіх аматара кавы. З двума асноўнымі бариста навыкамі ( якія цягнуць стрэлы і ўспеньвання малака ), вы можаце даведацца , як зрабіць капучына сябе.

Starbucks апісвае капучына, як «Цёмны, багаты эспрэса падцікоўвае пад згладжаны і расцягнутай тоўстым пластом пены. Гэта сапраўды вышыня карабля нашых бариста.»

Капучына з'яўляецца італьянскі кававы напой, які традыцыйна рыхтуюць з двайны эспрэса, гарачага малака і малочнай пены на пару зверху. Крэм можа быць выкарыстаны замест малака і часта пакрыты зверху карыцай. Гэта, як правіла, менш па аб'ёме, чым латте, з больш тоўстым пластом микропены.

Напою капучына, як правіла, зробленыя з дапамогай эспрэса машыны. Двайны эспрэса наліваюць у ніжняй частцы кубкі, а затым аналагічным колькасцю гарачага малака, які атрымліваюць шляхам нагрэву і тэкстуравання малака з дапамогай эспрэса-машына паравое сопла. Верхняя трэць напою складаецца з малочнай пены; гэтая пена можа быць ўпрыгожана мастацкімі малюнкамі, зробленых з тым жа малаком, якая расце тэндэнцыя называецца латте мастацтва.

Капучына традыцыйна мала з тоўстым пластом пены, у той час як «латте» традыцыйна больш. Латте часта падаюць у вялікім шклянцы; кава з узбітымі сліўкамі ў асноўным у маленькай кубку (5 або каля таго унцый) з ручкай. Капучына традыцыйна мае пласт тэкстураванай малака микропены больш за 1 см у таўшчыню; микропена ўспеньваецца / парай малако, у якім бурбалкі настолькі малыя, і так шмат, што яны не бачылі, але гэта робіць малако лягчэй і тоўшчы. У выніку, микропен будзе заставацца часткова на верхняй частцы гурткі, калі эспрэса наліваюць правільна, а таксама сумесі добра з астатняй часткай кавы з узбітымі сліўкамі.

Што ў імені?

У італьянскім, капучына літаральна азначае «шапачку», якая выдатна апісвае галоўку вспененного малака, які сядзіць на вяршыні эспрэса базамі напою.

Акрамя таго, як сцвярджаецца, паходзіць ад рэлігійнага сарториальную натхнення: З іх знакавых карычневых капюшонамі капотамі і голенымі галовамі, манахамі капуцынаў з'яўляюцца даволі блізка чалавечым падабенствам з кольцам плеўкі і белай пены шпіля класічнага напою. Адгалінаванне францысканскага каталіцкага ордэна, гэтыя Манахі выкрасліў самі па сабе ў 1520 годзе , прыняўшы плашч кававага колеру, або Cappuccio, як імітацыйнага знак удзячнасці манахаў бенедыктынскага прытулак, які прапанаваў Капуцынаў прытулак у той час як яны пазбеглі пераследу з боку царквы службовыя асобы.

Калі кваліфікавана наліваюць так, што кола белага колеру выдатна асяроддзем цёмнага кавы, дызайн на "традыцыйны" капучына называецца галавой манаха.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Возглавьте эспрэса з вспененным малаком адразу пасля ўспеньвання. Пры першапачатковым наліваюць, капучына толькі эспрэса і пены, але вадкае малако хутка асядае з пены, каб стварыць (прыкладна) роўныя часткі пены, прыгатаваныя на пару малако і эспрэса, для якога вядомая кава з узбітымі сліўкамі.
  2. Падаваць адразу ж.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 73
Усяго тлушчаў 4 г
Насычаных тлушчаў 2 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 11 мг
натрый 55 мг
вугляводы 6 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 4 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)