Lobster рызота: Вялікі 2-й дзень харчавання

Амары рызота з'яўляецца выдатным спосабам, каб выкарыстаць мяса з целаў амараў, а таксама абалонак. Гэта выдатны другі дзень пасля таго, як страва вы баляваць на хвастах і кіпцюрамі - хоць гэта рызота традыцыйна робіцца на Сардзініі з лангустаў, у якіх няма кіпцюроў. Зрабіце амар запас наперад (рэцэпт звязаны ніжэй) або выкарыстоўваць курыны булён або ваду. Пераканайцеся, што вы карыстаецеся кароткі крупчасты рыс для гэтага - длиннозернистый не працуе, а таксама - і пераканайцеся, што ў вас ёсць трохі шафрана на рукі; гэта сапраўды робіць страва.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Дробна нарэзаць палову мяса амара.
  2. Здрабніце шафран ў белае віно і добра змяшаць.
  3. У цяжкіх, сярэдніх памераў рондаль, нагрэць аліўкавы алей на сярэднім агні і абсмажваць лук-шалот на працягу 2-х да 3 хвілін. Не дазваляйце ім колер.
  4. Дадайце часнык і рыс і добра змяшаць на працягу адной хвіліны. Дадайце дробна нарэзанае мяса амараў, каля 1/4 чайнай лыжкі солі і белага віна шафрана сумесі і змяшаць, каб аб'яднацца. Давесці да кіпення.
  1. Хай віно варыць ўніз, змешваючы часта - прыкладна адзін раз кожныя 90 секунд ці каля таго. Уключыце высокую тэмпературу да асяроддзя і пачаць дадаваць амар запас, каля 1/2 кубкі ў той час, часта памешваючы.
  2. Варыць , пакуль рыс не будзе зроблена, але ўсё - ткі трохі аль та . Вы не хочаце невыразнага мал. Дадайце астатнюю частку мяса амара і пятрушкі, а затым праверыць, каб убачыць, калі ён мае патрэбу ў большай колькасці солі - дадаць некаторыя, калі гэта неабходна.
  3. Падаваць адразу ж з белым віном. Ідэальны матч будзе Сардзінскі Верментино або Сіцылійскі Grillo, але Unoaked шардоне, белы Cotes-дзю-Рон сумесь або зусім сухі рислинг было б добра, як добра. Іспанскі Альбариньо таксама будзе добрым спарванне з амараў рызота.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 396
Усяго тлушчаў 10 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 7 г
халестэрын 55 мг
натрый 321 мг
вугляводы 60 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 14 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)